Як приготувати ханум з лаваша

Не знаєте, чим здивувати рідних і близьких? Спробуйте приготувати ханум, чудове блюдо узбецької кухні. За смаком це страва нагадує манти. Головна перевага приготування ханума — значна економія часу. А якщо замість традиційного тесту взяти лаваш, то весь процес займе не більше години.

Вам знадобиться

  • — М’ясний фарш (будь-який) — 200 г;
  • — Картопля невеликого розміру — 5 шт.;
  • — Ріпчаста цибуля — 4 шт.;
  • — Лаваш;
  • — Чорний мелений перець;
  • — Сіль;
  • — Рослинна олія для змащування;
  • — Мультиварка або каструля з друшляком.

Інструкція

1.

Картоплю і цибулю очистіть від шкірки. Картопля поріжте дрібними тонкими шматочками, а цибулю нашаткуйте чверть-кільцями.

2.

В окремій чашці змішайте фарш, рубаний картоплю і нашатковану цибулю. Додайте чорний мелений перець і сіль за смаком. Все добре перемішайте.

3.

На столі підготуйте робочу поверхню. Розкладіть лаваш і зверху змастіть її рослинним маслом. Рівномірно розподіліть начинку, щоб шар був не дуже товстим, не заповнюючи краю лаваша. Тепер потрібно сформувати ханум. Акуратно підніміть і загорніть бічні краї, а потім загорніть лаваш з начинкою в рулет. Намагайтеся, щоб начинка у рулеті не зрушилася, але, в той же час, рулет не повинен бути дуже щільним.

4.

Як правило, ханум готують у спеціальній пароварці, яка називається мантышница. Але також це блюдо з успіхом можна приготувати і в мультиварці. В тому числі, звичайна каструля з кришкою і друшляком теж відмінно підійде. Розглянемо процес приготування в мультиварці. Налийте в миску воду. Обережно перекладіть рулет ханум в кошик-пароварку і покладіть її зверху на чашу. Закрийте кришку мультиварки і встановіть режим «Варка на пару» на 40 хвилин.

Якщо ви використовуєте каструлю, то в неї також потрібно налити воду. Візьміть великий друшляк і перекладіть ханум в нього. Укладіть друшляк зверху на каструлю, накрийте кришкою і доведіть воду до кипіння. Після закипання можна лише трохи зменшити температуру. Ханум повинен готуватися на пару при киплячій воді протягом 40 хвилин.

5.

Після закінчення часу перекладіть готовий ханум на блюдо. Розріжте рулет на порційні частини і подавайте зі сметаною і подрібненою зеленню. Також у вигляді заправки до хануму дуже підійде пасеровану цибулю в томаті.

Корисна порада
Для великої компанії потрібно взяти два листи лаваша і подвійну порцію інгредієнтів. У цьому випадку готувати ханум потрібно буде в два етапи.