Як приготувати індичку в апельсиновому маринаді

Це ніжне і в той же час дуже ситне і смачне блюдо, яке може стати прикрасою будь-якого свята. М’ясо індички добре поєднується з різними гарнірами і вважається дієтичним. Його відмінно відтіняє апельсиновий маринад, він надає страві легкість і аромат.

Вам знадобиться

  • — індичка, вагою від 2,5 кг;
  • — 4 апельсина;
  • — 50 мл оливкової олії;
  • — зелень для прикраси;
  • — сіль за смаком;
  • — 2 зубчики часнику;
  • — 50 мл майонезу.

Інструкція

1.

Добре промийте індичку. М’ясо повинно бути свіжим і добре розмороженим. Зробіть невеликі надрізи на спині і з боків. Глибина надрізів не повинна бути більше кількох сантиметрів. Візьміть кулінарну спицю або тонкий гострий ніж і акуратно зробіть проколи в тушки індички на невеликій відстані. Це потрібно для того, щоб м’ясо краще просочилося маринадом.

2.

Помийте апельсини в теплій воді і обсушити за допомогою рушника. Візьміть дрібну тертку і, не очищаючи шкірку з апельсина, потріть її на тертці — так, щоб місцями шкірка початку біліти. Потім розріжте апельсини на великі шматочки і розділіть на дві частини. Одну частину змішати з натертою цедрою, з другої вичавіть сік і змішайте з першою. Додайте до суміші половину майонезу і оливкове масло, злегка посоліть. Дайте настоятися 30 хвилин і додайте дрібно потерті зубчики часнику.

3.

Получившимся маринадом обітріть індичку з усіх боків, додайте трохи маринаду всередину. Зв’яжіть ніжки шпагатом і викладіть індичку на деко з високим бортиком. Дайте настоятися ще 30 хвилин. Потім витріть її залишилися майонезом і поставте в духовку. Випікайте на 180 градусах протягом двох – трьох годин, залежно від розміру. При необхідності можете по мірі готування додавати трохи простої кип’яченої води на деко, щоб м’ясо не підгоріло знизу. Готову індичку злегка остудіть, перекладіть на блюдо і перед подачею на святковий стіл прикрасьте зеленню.