Як приготувати Кримські чебуреки з листкового тіста

Більшість людей побували на Крим пробували ці плоскі, обсмажені в розпеченому маслі пиріжки, смак яких не міг не здивувати. Подібну смакоту цілком реально приготувати вдома, тим більше, що рецепт чебуреків не складніше рецепти пиріжків.

Вам знадобиться

  • Для тіста:
  • 400 грам борошна,
  • 1 яйце.
  • 150 мл води,
  • 0,5 ч. ложки солі,
  • 1/3 склянки рослинного масла.
  • Для начинки:
  • 400 грам м’ясного фаршу,
  • 2 цибулини,
  • 1 яйце,
  • сіль за смаком,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • 0,5 склянки води.

Інструкція

1.

Борошно просійте (якщо є бажання, то кілька разів), пересипте в об’ємну миску.

2.

У склянку розбийте одне яйце. Долийте води майже до країв, додайте сіль і розмішайте до однорідності. Влийте отриману рідку масу в борошно. Гарненько перемішайте виделкою, щоб не було залишків борошна. Додайте 1/3 склянки рослинного масла і знову перемішайте.

3.

Замісіть не гладке тісто. Поле того, як пластівці перестануть відпадати з рук і тіста, перестаньте місити. Загорніть тісто у харчову плівку або пакетик, приберіть в прохолодне місце на півгодини. У зимовий час тісто можна покласти на балкон.

4.

Для начинки змішайте фарш з цибулею. Кількості цибулі беріть з розрахунку один до одного, але можна і за смаком. Додайте у фарш яйце, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте. Влийте холодну воду для соковитості фаршу, розмішайте.

5.

Тісто покладіть на робочу поверхню, розділіть на 2-3 частини. Кожну частину розкачайте в пласт і виріжте кружечки за допомогою блюдечка. Намагайтеся розкачувати тісто як можна тонше.

6.

Покладіть на одну половину готового кружечка тесту порцію фаршу. Накрийте фарш другою половинкою. Прокатайте блюдцем краї чебурека, для кращого скріплення. Пройдіться по краях вилкою для візерунка. Ці дії повторіть з рештою чебуреками.

Дивіться також:  Як приготувати пиріг Зебра в мультиварці

7.

У сотейнику розігрійте масло, і на середньому вогні обсмажте чебуреки. Потім перекладіть їх на паперові рушники. Подавайте теплими.