Як приготувати курку, запечену в гарбузі

Запечений гарбуз є дуже корисним і смачним блюдом. Але якщо нафарширувати її м’ясною начинкою, то вона стане ще смачніше, духмяне і ситніше. Погодьтеся, фарширована гарбуз — це оригінальне, цікаве блюдо, яке цілком можна поставити на святковий стіл.

Вам знадобиться

• 1,5 — 2 кг курки (залежить від курки),
• 1,5 — 2 кг гарбуза (залежить від гарбуза),
• 1 склянку рису басматі,
• 1 велика цибуля порей (біла частина),
• 100 грам кураги,
• 3 ст. ложки рослинної олії,
• трохи дрібної морської солі,
• трохи чорного меленого перцю.

Інструкція

Замочіть склянку рису у воді на 2-3 години. Відкиньте на друшляк і добре промийте.

У каструлю налийте воду (чим більше води, тим краще), посоліть і покладіть промитий рис. Ставте каструлю з рисом на помірний вогонь, після закипання зменшіть вогонь і відваріть рис 15 хвилин. Готовий рис відкиньте на друшляк, щоб стекла вода), а потім перекладіть в чашку.

Від плодоніжки гарбуза відступивши близько п’яти сантиметрів, виріжте акуратний коло. Для більш святкового вигляду коло виріжте зубчиками. Отриману гарбузову шапочку зніміть і відкладіть в сторону. Ложкою вийміть насіння, потім частину м’якоті. Сформуйте стіночки в товщину 1,5 см (можна трохи менше чи більше — за смаком).

Цибуля-порей помийте, обсушіть і наріжте кільцями. На сковороді розігрійте ложку масла, обсмажте кільця цибулі протягом хвилини.

Курагу нарізати тоненькою соломкою. Змішайте з обсмаженими кільцями цибулі і відварним рисом.

Курку добре помийте, видаліть жир і шкіру. Наріжте невеликими шматочками. Укладіть в нішу гарбуза рис змішаний з цибулею і курагою, потім кладіть шматочки курячого м’яса.

Полийте начинку двома ложками рослинного мала, закрийте верхівкою гарбуза. Розігрійте духовку до 160 градусів. Запікайте гарбуз з куркою та рисом дві години. Готової гарбузі дайте трохи охолонути. Подайте на стіл.