Як приготувати лечо з перцем

Помідор вважається не тільки смачним і корисним, але і дієтичним овочем. З соковитої м’якоті готують густі соуси до макаронів, приправи до м’яса, варять супи, шаткують салати, вичавлюють сік. В особливій пошані лечо, яке нескладно в приготуванні.

Вам знадобиться

  • — перець болгарський – 5 кг;
  • — свіжі помідори – 4 кг;
  • — цукор – 1 склянку;
  • — сіль – 2 ст. л.;
  • — олія соняшникова – 250 мл;
  • — оцет 9% — 50 мл
  • Кількість інгредієнтів розрахована на дві трилітрові банки.

Інструкція

1.

Перед приготуванням переконайтеся, що овочі чисті, без вм’ятин та ознак гниття. Ретельно промийте перець, приберіть насіння і плодоніжки. Наріжте середніми кубиками або соломкою, покладіть в глибоку миску.

2.

Перед тим, як різати помідори, з них можна зняти шкірку, попередньо обдавши овочі окропом. Зробіть невеликі надрізи на шкірці, щоб вона легше знімалася. Оброблені овочі пропустіть через м’ясорубку.

3.

Прокручену помідорну кашку викладіть в глибоку каструлю і доведіть до кипіння. Потім в масу влийте соняшникову олію і помістіть болгарський перець.

4.

Як тільки лечо закипіло, зменшіть вогонь і тушкуйте суміш протягом півгодини, постійно помішуючи. У процесі гасіння перець і помідори дадуть сік.

5.

Через 30 хвилин зніміть каструльку з вогню, додайте сіль, цукор і оцет.

Корисна порада
Помішувати овочі краще дерев’яною лопаткою.

Оцет і приправи додають по частинах, пробуючи на смак, щоб не пересолити.