Як приготувати листкові пиріжки з грушею

Втім, начинка цих чудових пиріжків може бути будь-яка: з фруктів, овочів, грибів, м’яса, риби або сиру. Головне тут — це тісто, яке виходить неймовірно еластичним, а готові пиріжки ніжні, шаруваті, розсипчасті.

Вам знадобиться

  • — борошно — 4,5 ст.;
  • — рослинна олія — 150 мл;
  • — вода — 200 мл;
  • — сіль — 1 ч. л.;
  • — оцет — 1 ст. л.;
  • — груша — 300 р.

Інструкція

1.

Крім інших переваг, тісто готується без використання яєць, жирів та інших продуктів тваринного походження, таким чином, вироби з пісного листкового тіста можуть вживати вегани, а також православні віруючі в дні, коли дотримується Посту.
Для приготування листкових пиріжків з грушею знадобиться звичайна пшеничне борошно вищого сорту із середнім показником вмісту клейковини (білка). Відміряйте 4,5 склянки борошна і насипте гіркою на столі. У вершині гірки зробіть поглиблення, куди покладіть сіль, влийте оцет і рослинне масло. Починайте перемішувати компоненти.

2.

Одночасно додавайте в замешиваемое тісто дуже гарячу воду, можна окріп. Борошно завариться і тісто стане пружним і дуже еластичним, завдяки чому можна буде легко розтягнути до необхідної товщини. Вийшло м’яке і трохи жирноватое тісто, приємне на дотик і дуже податливе, зберіть в кулю і залиште на столі, поки будете готувати начинку. Якщо начинка вже підготовлена, з тестом можна починати працювати відразу ж. Так як борошно заварювалася окропом, додаткового часу для перетворення змішаних компонентів в тісто не потрібно.

3.

Для того, щоб підготувати начинку з груш, фрукти очистіть і натріть на крупній тертці. Додатково застосовувати підсолоджувач не потрібно, так як груша сама по собі володіє достатньою солодкістю.
Тісто розділіть на 48 частин. Зробити це досить просто: потрібно розділити куля навхрест на 4 частини, потім кожну з них ще на двоє, а отримані восьмі частини розділити на шість шматочків.

4.

Візьміть один шматочок тіста, покладіть на сухий стіл, потім за допомогою качалки почніть розкачати пласт. Ширина смуги буде близько 12 см, а довжина — приблизно в 2 рази більше. Тісто розкочується легко і вже через кілька секунд стане настільки тонким, що можна буде розгледіти малюнок на стільниці.

5.

На одну з вузьких сторін викладіть чайну ложку начинки, загорніть бічні краї і вільну частину тесту з боку начинки. Згорніть рулетом. Тісто відходить від столу легко, не приклеюється, так як воно досить жирне.
Викладіть рулети на сухе деко, випікайте в духовій шафі при температурі 220 градусів протягом 15 — 20 хвилин.