Як приготувати млинці вєтнамські

Німі або в’єтнамські млинці користуються великою популярністю. Вирішивши побалувати своїх рідних новим рецептом, ви не тільки здивуйте домашніх, але й різноманітите стіл, внісши в щоденний раціон дух в’єтнамських традицій. Як смажити німі на сковороді правильно?

В’єтнамська кухня дуже різноманітна і оригінальна, а страви багаті вітамінами і корисними речовинами. Фантазія в’єтнамців специфічна настільки, що часом викликає щиро подив у росіян. Абсолютно не зрозуміло, як можна вживати в їжу бамбукові паростки, смажений сир або додавати всюди смажені горішки. Але варто тільки спробувати, як в’єтнамські страви і пряні приправи миттєво завоюють розташування. Але, майте на увазі, що у В’єтнамі дозволено їсти собак, котів, а також змій. Тому перед тим як зробити замовлення, поцікавтеся, що стоїть за назвою «маленький тигр» (смажена кішка). Одним з традиційних в’єтнамських страв, вважаються німі: млинці з незрівнянним смаком і різними начинками. Всередину рисового паперу прийнято класти перекручений м’ясний фарш, приготований з курятини або свинини. Іноді до фаршу домішують морепродукти.

Які продукти будуть потрібні:

  • Рисовий папір – 20 порцій — 20 листочків;
  • Темне або світле пиво — 250 мл;
  • Олія для смаження. Можна смажити у фритюрі, тоді знадобиться 700 р. Але врахуйте, що тоді німі стануть дуже жирними, втратять частину смаку;
  • Скляна локшина своїм голосом, своїм виглядом – 250 г;
  • Деревний гриб – 150 г;
  • Курячі яйця для фаршу – 2 шт;
  • Ріпчасту цибулю для фаршу – 1 невелика головка;
  • Фарш будь – 550 р.

Окремо для соусу відкладіть 2-3 зубчики часнику, столову ложку цукрового піску, соус з риби, сіль, перець чилі за смаком, 100 мл кип’яченої води.

Як приготувати правильні в’єтнамські млинці

Краще всього почати з соусу. Влийте в окріп рибний соус, закладіть дрібно порубаний часник, чилі, цукор, сіль, ретельно перемішайте, вилийте суміш у скляну соусник.

Скляну локшину обшпарте окропом разом з подрібненими деревними грибами, потім перекладіть в посуд до перекрученному на м’ясорубці готового фаршу. Перемішайте масу до однорідного стану. Тепер можна приступити до підготовки рисових аркушів. Покладіть папір на обробну дошку, кожен аркуш змочіть водою або пивом. Потім розподіліть готову начинку на аркуші і акуратно скрутіть в трубочку папір. Вийде невеликий рулон. Як тільки масло на сковороді зашипить, укладіть рисові рулончики один за одним і обсмажте до золотистої скоринки протягом 10 хвилин.

Подають німі на листі салату з зеленню і свіжими овочами.