Як приготувати морквяний рулет з сирною начинкою

Із звичайної моркви можна приготувати безліч оригінальних і смачних страв. Одне з них — це шалено смачний морквяний рулет з начинкою з ніжного сиру і свіжої зелені. Просто, яскраво, вишукано. Підходить для святкового столу.

Вам знадобиться

  • Для основи:
  • -500 грам моркви,
  • -3 середніх яйця,
  • -30 грам вершкового масла,
  • -2 ст. ложки рослинної олії,
  • -трохи дрібної морської солі,
  • -трохи чорного меленого перцю.
  • Для начинки:
  • -50 грам твердого сиру,
  • -2 плавлених сирка без добавок,
  • -50 грам майонезу,
  • -100 грам зеленої цибулі,
  • -свіжа зелень за смаком.

Інструкція

1.

Моркву миємо, очищаємо, натираємо на дрібній тертці. Розігріваємо на сковороді вершкове і рослинне масло, кладемо терту моркву, накриваємо кришкою і обсмажуємо до м’якості (але не пересмажуємо), перекладаємо у друшляк або сито, щоб стік жир. Добре промиваємо свіжу зелень (петрушку, кріп або кінзу), дрібно нарізаємо. Додаємо до моркви три жовтки і подрібнену зелень, приправляємо сіллю і меленим чорним перцем (солодка паприка за бажанням), перемішуємо.

2.

Білки охолоджуємо, додаємо дрібку солі і збиваємо в міцну піну. Акуратно змішуємо білки з морквяної масою.

3.

У форму для випічки кладемо лист пергаменту, викладаємо морквяну масу рівномірним шаром (краще тонким).

4.

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Випікаємо морквяний бісквіт 15 хвилин.

5.

Плавлені сирки заздалегідь подмораживаем, тобто кладемо їх на півгодини в морозилку.
Підморожені сирки і твердий сир крупно трьом. Подрібнюємо добре промитий зелений лук. У миску до тертим сирів додаємо цибулю і майонез, добре перемішуємо. Якщо начинка вийшла сухою, то додаємо трохи майонезу.

6.

Дістаємо морквяний бісквіт з духовки, залишаємо на 10-15 хвилин. Потім акуратно перевертаємо форму з бісквітом на плівку. Знімаємо з бісквіта папір.

Дивіться також:  Салат Підступність і любов

7.

Кладемо на морквяний бісквіт сирну начинку, розрівнюємо ложкою. За допомогою плівки починаємо згортати рулет, який потім загортаємо у плівку і прибираємо в прохолодне місце на кілька годин. Готовий рулет подаємо порційними шматочками.