Як приготувати морквяний торт з вершковим кремом

Морквяний торт з вершковим кремом — ідеальний десерт для любителів незвичайних смакових поєднань. Варто відзначити, що це солодкий овочевий торт. Морква тут відіграє не головну роль, а доповнює та покращує смак всього десерту.

Інгредієнти для коржа:

  • 3 свіжих моркви;
  • 2 сирих яйця;
  • 170 г цукрового піску;
  • 50 г какао-масла;
  • 120 мл вершкового масла;
  • 1/3 склянки вершків (33% жирності);
  • 1 склянка борошна;
  • 1 ложка харчової соди;
  • 120 г волоських горіхів (за бажанням).

Інгредієнти для крему:

  • 350 г вершків (33%);
  • 120 г вершкового сиру;
  • 180 г цукрової пудри.

Інгредієнти для карамелі:

  • 70 г вершків (жирність 33%);
  • 70 г цукрового піску;
  • 30 г какао-масла;
  • ½ Чайної ложки солі.

Приготування:

  • Сиру моркву очистити від шкірки і натерти на тертці з дрібними отворами.
  • У глибоку миску вбити пару курячих яєць, збити до однорідності.
  • В окрему каструлю покласти два види масла: масло і какао-масло, засипати цукром. Поставити каструлю на дуже маленький вогонь і розтопити шматки масла, постійно помішуючи разом з цукром.
  • Розтоплене з цукром масло влити в миску до збитим яйцям. Додати жирних вершків, соду і всю масу перемішати міксером до однорідної консистенції.
  • В отриману вершково-яєчну суміш висипати заздалегідь мелконатертую моркву, перемішати. Поки відставити миску з сумішшю, сода повинна подіяти, процес займе близько 10 хвилин. Тим часом волоський горіх подрібнити, але не в порошок.
  • Час минув, додати в миску дрібні ядерця горіхів і борошно (її краще всипати частинами), все перемішати міксером.
  • Круглу форму для випікання змастити маслом або викласти в неї пергамент, налити тісто.
  • Духовку розігріти заздалегідь до температури 220°, готується корж приблизно 35 хвилин. Якщо за цей час корж не зовсім пропікся до кінця, то поставити його ще раз в духовку на 7-10 хвилин. Готовий корж поставити остигати.
  • Займемося кремом. У глибоку посудину налити вершків і додати вершковий сир, перемішати. Цукрову пудру пропустити через сито, потім всю масу збити.
  • Остиглий корж розрізати навпіл і обмазати кремом обидві половинки.
  • В іншій каструлі з’єднати вершки і цукор, поставити на повільний вогонь, постійно помішувати. Туди ж додати масло-какао та сіль. Вміст каструлі не перестаючи помішувати до утворення карамелі.
  • Обмазати цією карамеллю торт по всій площі, зверху прикрасити меленими горіхами. Торт готовий до вживання в їжу відразу.
  •