Як приготувати морс із свіжих ягід

Морс — це прохолодний напій, який готується наступним чином: воду кип’ятять з цукром, а потім додають сік свіжих ягід або фруктів. На відміну від компоту, в якому плоди киплять разом з водою, в морсе зберігається велика частина вітамінів.

Морс із червоної смородини

Для приготування знадобляться:

— вода — 1 л;

— червона смородина — 0,3 кг;

— цукор — 100-150 р.

Ягоди смородини (можна використовувати і заморожені) розтираємо в пюре або подрібнюємо в блендері, отриману масу протираємо через сито або віджимаємо через марлю. Суху частину ягід викладаємо в каструлю, заливаємо, додаємо цукор і доводимо до кипіння, безперервно помішуючи. Даємо сиропу кип’ятити 3 хвилини, потім вимикаємо газ і злегка остуджуємо. Проціджуємо сироп, додаємо ягідний сік, знову доводимо до кипіння і вимикаємо. До столу подаємо охолодженим.

Вишнево-малиновий морс

Для приготування знадобляться:

— вишня — 1 стакан;

— малина — 1 склянка;

— вода — 2 літри;

— лимон — 1 штука;

— цукор — 3/4 склянки.

Ягоди промиваємо, видаляємо кісточки вишні і пересипаємо разом з малиною в глибоку миску. Засипаємо ягоди цукром і прибираємо в холодильник на ніч. Вранці розминаємо ягоди товкачем або дерев’яною ложкою, сік зливаємо в окремий посуд, а мезгу викладаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. Доводимо відвар до кипіння, охолоджуємо і додаємо сік ягід і сік, вичавлений з лимона, все перемішуємо і охолоджуємо.

Морс з агрусу

Для приготування знадобляться:

— агрус — 2 склянки;

— лимонний сік — 1 ст. л;

— цукор — 1/2 склянки;

— вода — 1 літр;

— кориця за смаком.

Агрус промиваємо і викладаємо на серветку, щоб вода набрякла, а ягоди підсохли. За допомогою соковижималки віджимаємо сік з ягід, а мезгу викидаємо. Сік агрусу змішуємо з цукром, перемішуючи до тих пір, поки пісок повністю не розчиниться, додаємо лимонний сік і корицю за смаком. Заливаємо сік холодною кип’яченою водою, перемешиаем і охолоджуємо.