Як приготувати огірки, фаршировані мясом

Крім заготовок на зиму і різноманітних салатів огірки чудово підходять для приготування різних вишуканих страв. Одним з таких є огірки, фаршировані м’ясом.

Для приготування огірків, фаршированих м’ясом, знадобиться:

На 8 свіжих огірків: 1 склянка бульйону, 1 склянка сметани, 2 ст. л. томатної пасти, 1 ст. л. борошна, 30 г вершкового масла, зелень кропу або петрушки.

Для приготування фаршу: 400 г м’яса, 2 цибулини, 4 ст. л. молока, сіль за смаком.

Приготування цієї страви включає в себе кілька етапів. На початковому етапі готують м’ясний фарш. Для цього сире м’ясо разом з ріпчастою цибулею провертають в м’ясорубці. Потім у нього додають молоко і ретельно перемішують з додаванням солі. Для фаршу підійде будь-яке м’ясо, але краще використовувати свинину з яловичиною упереміш.

Далі відбирають великі свіжі огірки і очищають їх від шкірки, зрізають кінчики з обох сторін і обшпарюють підсоленим окропом. Після цього з огірків видаляють внутрішню частину з насінням і ретельно промивають їх.

Наступним етапом огірки заповнюють фаршем. Укладають в каструлю для варива і заливають бульйоном. Туди ж додають сметану, томатну пасту і тушкують до готовності. Для заливки використовують звичайний солоний бульйон з додаванням різних спецій.

Після цього частина рідини відливають і роблять борошняну пасеровку. Потім її виливають назад у каструлю з фаршированими огірками і доводять до кипіння. Блюдо готове, і його можна подавати на стіл, прикрасивши зеленню.

Відео по темі