Як приготувати Олівє: класичний рецепт

Салат «Олів’є» – улюблений гість святкового застілля. І вже точно без нього не обійдеться новорічне меню. Це блюдо – свого роду нестаріюча з роками класика, яку вибирає вже не одне покоління.

Вам знадобиться

  • — картопля відварна (5 штук),
  • — яйця курячі (5 штук),
  • — ковбаса варена (300 р.),
  • — огірочки мариновані (3-5 в залежності від розміру),
  • — зелений горочек консервований (1 банку),
  • — морква відварна (3-4 штуки),
  • — майонез (100 мл),
  • — сіль

Інструкція

1.

Картоплю відварюємо в шкірці до готового стану, те ж саме робимо з морквою. Чекаємо, коли овочі повністю охолонуть і нарізаємо на невеликі пропорційні шматочки.

2.

Курячі яйця варимо в киплячій воді 10 хвилин, охолодити, очищаємо, нарізаємо дуже дрібно, або розминаємо за допомогою виделки.

3.

Солоні або мариновані огірки також нарізаємо на дрібні квадратні шматочки. Щоб прибрати з них зайву рідину, покладіть вміст на паперову серветку на кілька хвилин.

4.

Варену ковбасу нарізаємо на кубики. Для класичного Олів’є краще всього підходить «Докторська» ковбаса. У випадку, коли потрібно знизити калорійність салату замість ковбаси можна використовувати пісну яловичину.

5.

У салатник складаємо всі підготовлені інгредієнти, додаємо консервований зелений горошок, попередньо злив розсіл з банки. Перемішуємо салат обережно, щоб не пом’яти інгредієнти. Додаємо майонез і сіль за смаком.

6.

Залишаємо салат в холодильнику на годину – півтора, щоб він зміг добре просочитися. Готову страву розкладаємо на страви за допомогою сервіровки кільця. Прикрашаємо салат гілочкою петрушки або кропу і подаємо до столу.