Як приготувати пастуший пиріг з мясом і картоплею

Пастуший пиріг є традиційним блюдом британської кухні. Якщо подивитися, то це звичайна картопляна запіканка з фаршем і овочами. Виходить пастуший пиріг дуже смачним, досить ситним і дуже ароматним! Процес приготування простий і не займає багато часу!

Вам знадобиться

  • 500 грам баранини (фарш),
  • 2 цибулини,
  • 1 морква,
  • 2 зубчики часнику,
  • 1 ст. ложка томатної пасти,
  • 2 ст. ложки вустерського соусу,
  • 250 мл червоного вина,
  • 400 мл курячого бульйону,
  • трохи розмарину,
  • трохи чебрецю,
  • 2 ст. ложки оливкової олії,
  • 1 кг картоплі,
  • 100 грам пармезану,
  • 2 жовтка,
  • трохи солі,
  • трохи чорного меленого перцю.

Інструкція

1.

Картоплю чистимо, миємо, заливаємо водою, ставимо варити.

2.

На сковороду наливаємо невелику кількість оливкової олії, розігріваємо. Кладемо фарш і постійному помішуванні обсмажуємо до зміни кольору.

3.

Цибулини і моркву очищаємо, нарізаємо невеликими кубиками. Моркву можна крупно натерти — за бажанням.

4.

Кубики цибулі і моркви перекладаємо до фаршу, перемішуємо.

5.

Додаємо до фаршу і овочів столову ложку томатної пасти, вунстерский соус і вино. Перемішуємо, выпариваем вино.

6.

Очищений часник раздавливаем ножем, після чого подрібнюємо. Чебрець і розмарин дрібно рубаємо. Додаємо в сковороду до фаршу часник і зелень.

7.

Вливаємо заздалегідь підготовлений курячий бульйон, перемішуємо. Солимо і перчимо за смаком.
Проварюємо соус до загусання. За часом це займає 20 хвилин.

8.

З відвареної картоплі зливаємо воду, розминаємо товкачиком до пюре (можна провернути в блендері). Додаємо в пюре два жовтки і дві ложки тертого сиру, перемішуємо до однорідності. Якщо пюре сухе, розбавляємо невеликою кількістю води з відвару.

9.

У форму для запікання кладемо м’ясний соус. На соус викладаємо пюре. Посипаємо пюре тертим сиром.

10.

Запікаємо в духовій шафі півгодини при температурі 180 градусів.