Як приготувати пиріг сирник без яєць

Сирник — популярне блюдо слов’янської кухні, але в складі пирога, як правило, присутні курячі яйця. Але цей продукт підходить не всім: вегетаріанці і алергіки не їдять яйця ні в якому вигляді. Сирник, приготований без яєць, виходить нітрохи не гірше.

Вам знадобиться

  • — сир — 3 склянки;
  • — цукор — 3 ст. л.;
  • — сода — 1 ч. л.;
  • — ванілін;
  • — молоко — 300 мл;
  • — борошно — 0,75 склянки;
  • — крохмаль — 0,25 склянки.

Інструкція

1.

Для приготування пирога сирник без яєць знадобиться сир. Краще всього вибрати домашній, ринковий, але підійде і звичайний сир з магазину.
Продукт повинен бути досить жирним, знежирений використовувати не рекомендується.
Сир протріть через сито, домігшись таким чином ніжною однорідної консистенції.

2.

Покладіть в протертий сир харчову соду і перемішайте. Зверніть увагу на те, як змінюється вид сиру, на очах він стає повітряним, пишним.

3.

Тепер додайте цукровий пісок. Приблизно 3 столові ложки, можна трохи більше або менше, тут краще орієнтуватися на свій смак. Відразу ж додайте ванілін або пакетик ванільного цукру. Якщо не любите цей аромат, просто проігноруйте цей компонент і готуйте без нього.

4.

Налийте в сирну масу молоко. Робіть це поступово розтираючи сир лопаткою або ложкою.

5.

Загустіть масу сумішшю борошна і кукурудзяного або картопляного крохмалю. Можна також використовувати пшеничний або тапиоковый крохмаль.

6.

Форму для випічки змастіть тонким шаром масла, можна обсипати сухарями.
Викладіть сирне тісто у форму, розрівняйте. Поставте форму з тістом в гарячу духовку і випікайте при температурі 200 градусів протягом 40 хвилин.

7.

Вимкніть вогонь і остудіть сирник без яєць, не виймаючи його з духової шафи. Коли охолоне до кімнатної температури, перекладіть пиріг на блюдо і приберіть в холодильник.

8.

Подавати сирник слід в помірно теплому або холодному вигляді. Гарячий пиріг буде дуже пухким.