Як приготувати пісні тефтелі з цвітної капусти

Пісні або веганські тефтелі з цвітної капусти — незвичайне і смачне блюдо. Можна подавати такі тефтелі в якості другої страви, загасивши в томатному або білому соусі, з гарніром з картопляного пюре, рису або макаронних виробів. Також можна використовувати веганські тефтелі в якості доповнення до пісного супу.

Вам знадобиться

  • капуста цвітна — 100 г
  • кабачок — 50 г
  • картопля — 150 г
  • кунжут — 4 ст. л.
  • борошно — 1 ст. л.
  • панірувальні сухарі — 3 — 4 ст. л.
  • сіль, спеції — за смаком
  • рослинне масло — 2 — 3 ст. л.

Інструкція

1.

Для початку необхідно підготувати овочі. Всі вони використовуються в сирому вигляді і лише після формування тюфтельок проходять термічну обробку.

2.

Картопля очистіть і натріть на дрібній тертці. Немає необхідності промивати його або віджимати зайву вологу.

Сюди ж натріть на дрібній тертці кабачок. Якщо овоч молодий, його чистити немає необхідності, якщо кабачок старий, з великими твердими насінням і жорсткою шкіркою, його доведеться очистити.

Суцвіття цвітної капусти дрібно порубаєте гострим ножем і додайте в овочеву суміш.

3.

Насіння білого кунжуту покладіть в кавомолку і подрібніть. Потім покладіть в чашу блендера і влийте 400 мл холодної води. Збийте блендером і процідіть. Рідина злийте в окрему баночку, так як отримане кунжутне молоко є саме по собі цінним харчовим продуктом, а крім того його можна використовувати для приготування веганского або пісного білого соусу на молочній основі.

4.

Що залишився макуха покладіть в миску з підготовленими овочами. Посоліть суміш по своєму смаку, додайте спеції. Це можуть бути сухі пряні трави, такі як, наприклад, орегано, або ж мелені спеції. З овочами відмінно поєднуються мелений коріандр, мускатний горіх, пажитник. Або візьміть будь-які інші спеції на ваш розсуд.

5.

Додайте борошно пшеничне. Цей компонент тут потрібен для зв’язування шматочків овочів, щоб в процесі приготування тефтелі не розвалилися. Борошна потрібно зовсім небагато, не більше однієї столової ложки. Добре перемішайте отриманий склад, щоб борошно проникла між усіма шматочками, змішавшись з овочевим соком.

6.

Окремо в тарілку насипте панірувальні сухарі. У сковороді нагрійте 2 — 3 столові ложки олії. Беріть по половині столової ложки овочевий суміші, вылепите руками кульки і обваляйте в панірувальних сухарях.

7.

Обсмажте з усіх боків на самому тихому вогні, накривши сковороду кришкою. Або ж можна запекти тефтелі в духовій шафі. У цьому випадку викладіть підготовлені тюфтельки на змащений маслом деко і готуйте в духовці при температурі 220 градусів протягом приблизно 20 хвилин або до золотистого кольору.

8.

Пісні тефтелі з цвітної капусти, приготовані таким чином, можна додавати в тарілку з супом безпосередньо перед подачею, або ж скласти в сотейник, залити томатним або білим соусом і тушкувати протягом 2-3 хвилин.
Гарніром для тушковані в соусі тюфтельок може послужити відварну картоплю, скибочками або потовчений в пюре, відварений рис або будь-які макаронні вироби.