Як приготувати пісний борщ з квасолею

Такий рецепт борщу хороший тим, що його можна приготувати без м’яса. Квасоля є рослинним білком, тому цілком може замінити м’ясо.

Інгредієнти:

  • Капуста білокачанна – ¼ вилка;
  • Квасоля – 220 г;
  • Картопля – 5 бульб;
  • Морква — 1 коренеплід;
  • Ріпчасту цибулю і буряк — по 1 шт ;
  • Паста томатна — 10 г;
  • Часник – 3 зубчики;
  • Рослинна олія;
  • Солодкий болгарський перець – 2 шт;
  • Сіль — за смаком.

Приготування:

  • Квасолю замочити на кілька годин у каструлі з холодною водою, а потім воду злити, набрати нову, і поставити кастрюлу на плиту. Варити квасолю до повної готовності близько двох годин.
  • Картопля промити від забруднень і почистити від шкірки. Підготовлену картоплю нарізати невеликими шматочками і додати в каструлю до вже сварившейся квасолі.
  • Білокачанну капусту порізати тонкою соломкою. Коли картопля звариться до напівготовності, капусту вкинути в каструлю. Цибуля добре помити, очистити і порізати дрібними кубиками або півкільцями.
  • Морква з буряком вимити під водою і почистити. Овочі подрібнити з допомогою великої терки.
  • У болгарського перцю вийняти насіння і порізати його тонкою соломкою. На сковороду вилити олію й обсмажити в ньому спочатку цибулю, потім до цибулі покласти моркву.
  • Коли морква дасть колір, у овочі додати натерту буряк. Все перемішати, а коли буряк трохи підсмажиться, додати томатну пасту. Потім підлити в овочі трохи бульйону і тушкувати на середньому вогні.
  • В кінці гасіння в суміш овочів налити оцту (половину чайної ложки), щоб буряк не втрачала згодом колір. Коли картопля і капуста зваряться, в каструлю додати тушковані овочі, посолити борщ за смаком, додати лавровий лист і подрібнений часник. Довести до кипіння і дати борщу потомитися. Подавати гарячим, заправивши сметаною і посипавши рубаним кропом.
  •  

    Як приготувати квасоля з буряком
    Густа навариста закуска — прикраса будь-якого обіднього столу. Якщо ви вирішили здивувати своїх близьких ситним і яскравим стравою, то саме час приготувати квасоля з буряком.

    Вам знадобиться

    • — 1 ст червоної квасолі
    • — 2-3 шт буряків
    • — 1-2 шт цибулі ріпчастої
    • — 200 мл томатного соку
    • — 100 мл рослинного масла
    • — спеції за смаком

    Інструкція

    1.

    Замочіть червону квасолю на ніч і потім відваріть її майже до готовності.

    2.

    Натираємо сирий буряк на крупній тертці.

    3.

    Нарізаємо цибулю і кладемо його в каструлю разом з вже приготованими буряком і квасолею. Заливаємо туди ж рослинна олія томатний сік. Гарненько перемішавши, ставимо на вогонь.

    4.

    Чекаємо закипання, після чого додаємо спеції за смаком і тушкуємо протягом години. Як тільки суміш стане однорідною, починаємо випарювати рідину до тих пір, поки блюдо не загусне.

    Відео по темі

    Корисна порада
    Замість червоної квасолі можна легко використовувати білу.