Як приготувати пісну ковбасу в домашніх умовах

Веганам, а також всім тим, хто дотримується православних традицій і дотримується посту, але разом з тим любить смачно і різноманітно поїсти, варто спробувати приготувати пісну ковбасу. Веганська (пісна) ковбаса не містить продуктів тваринного походження, зате багата легкозасвоюваним рослинним білком, готується дуже просто і містить, крім прянощів, все три компонента.

Вам знадобиться

  • — горохова борошно — 1 склянка;
  • — вода — 2 склянки;
  • — сіль, мелений коріандр, мускатний горіх, чорний перець — за смаком
  • — часник — 2 зубчики;
  • — рослинна олія — 1 ст. л.;
  • — буряковий сік — 1 ст. л.

Інструкція

1.

В першу чергу слід подбати про форму, в якій буде готуватися пісна ковбаса. Такою формою може стати високий пластиковий контейнер або пластикова пляшка із зрізаною верхньою частиною. Обрану ємність слід змастити зсередини тонким шаром рослинного масла.

2.

Горохову борошно можна придбати в готовому вигляді в магазині, або змолоти в кавомолці колотий горох. Один стакан горохового борошна всипати в каструльку, поступово додати одну склянку холодної води, весь час перемішуючи, щоб не утворилися грудочки. Потім обережно, не припиняючи перемішувати, влити склянку гарячої води. Посолити за смаком.

3.

Поставити каструлю на сильний вогонь, при постійному помішуванні довести до кипіння. Вогонь зменшити до мінімального і варити, при періодичному помішуванні, протягом 5 — 10 хвилин. Зняти з вогню. Маса повинна бути досить густий, але такий, щоб її вільно можна було перемішувати ложкою.

Слід звернути увагу на те, що маса дуже швидко застигає, тому до цього моменту всі інші компоненти повинні бути вже підготовлені.

4.

У гарячу горохову масу покласти прянощі і очищений часник. Відразу ж влити буряковий сік. Цей компонент додасть веганскої (пісної) ковбасі красивий рожевий колір. Сюди ж додати рослинне масло. Тепер все разом потрібно збити з допомогою заглибного блендера.

5.

Далі необхідно горохове пюре перекласти в підготовлену форму. Остудити спочатку при кімнатній температурі, а потім перекласти до повного охолодження в холодильник. Це займає близько двох годин. По закінчення цього часу переверніть форму на блюдо і злегка стисніть, готова ковбаса вільно вислизне з форми на блюдо.

Веганскую горохову ковбасу можна нарізати скибочками і класти на хліб, можна підсмажувати скибочки ковбаси на сковороді.