Як приготувати піцу-пиріг Чикаго

Домашня піца виходить набагато смачніше покупної, а начинки стають оригінальними. Пропоную вам спекти піцу «Чикаго» і влаштувати незвичайний сімейний вечерю.

Вам знадобиться

  • Для тіста:
  • Вода — 600 мл,
  • сухі дріжджі — 1 столова ложка без гірки,
  • тростинний або звичайний цукор — 1 столова ложка,
  • щіпка солі,
  • борошно — 1 кг
  • Для томатного соусу:
  • Часник — 2 зубчики (можна побільше, хто як любить),
  • кмин сухий або базилік — щіпка,
  • трохи дрібної солі (бажано морської),
  • консервовані томати — 450 грам,
  • трохи чорного меленого перцю.
  • Для начинки:
  • Цибулина — 2 шт,
  • сардельки свинячі — 4 шт,
  • копчена паприка мелена — 1 чайна ложка,
  • мелені насіння фенхелю — 1 чайна ложка,
  • сир чеддер — 300 грам,
  • маринований перець чилі — 2 шт,
  • відварне м’ясо (свинина або яловичина) — 250 грам,
  • трохи оливкової олії і панірувальних сухарів.
  • Для випічки знадобляться 4 високі форми.

Інструкція

1.

Готуємо тісто для піци.
Розмішуємо в підігрітій воді сухі дріжджі з цукром і сіллю.
Насипаємо в кухонний комбайн кілограм борошна і вливаємо розмішані в воді дріжджі з цукром. Добре перемішуємо.
Стіл присипаємо борошном, кладемо тісто вимішуємо його до еластичності.
Присипаємо об’ємну чашку борошном, кладемо в неї тісто, накриваємо чистим кухонним рушником і залишаємо осторонь на дві години.

2.

Консервовані томати, кмин сухий або базилік, зубчики часнику, щіпку морської солі і мелений чорний перець збиваємо в блендері до однорідності.

3.

Кожну форму змащуємо маслом, посипаємо паніровкою.
Тісто ділимо на чотири частини. Формуємо чотири кулі.
Кожен шар тіста розтягуємо за розміром форми, можна розкачати, кому як зручніше. Кладемо тісто у форми для випічки. Залишаємо на 20-25 хвилин.

4.

Основу змащуємо приготованим соусом. За соусу розкладаємо скибочки сардельки, м’ясо, тонкі смужки чилі, сир і кільця цибулі. Посипаємо меленим фенхелем і меленою паприкою.

5.

Духовку розігріваємо до 190 градусів.
Запікаємо піци 20 хвилин.
Подаємо на стіл і насолоджуємося смаком.