Як приготувати плов з качки в жаровні

Самий смачний і ситний плов виходить з качки і приготований в жаровні. Качка дуже жирна, тому рис виходить розсипчастим, наваристим і надзвичайно смачним, він чудово поєднується з м’ясом. Спробуйте і ви приготувати за цим рецептом смачний плов з качки.

Вам знадобиться

  • — 400 г качиного м’яса;
  • — 2 — 3 шт. реп’яхової цибулі;
  • — 2 моркви;
  • — 3 зубчики часнику;
  • — 30 мл соняшникової олії;
  • — 300 г рису;
  • — сіль, спеції за смаком.

Інструкція

1.

Беремо 300 г качиного м’яса і посипаємо спеціями за смаком (базилік, чорний перець, коріандр, паприка). Обсмажуємо на олії до рум’яної скоринки з двох сторін.

2.

Обсмажені шматки качки перекладаємо в жаровню (жир, що витопився, залишаємо на сковороді), заливаємо м’ясо водою: рівень води повинен бути приблизно 5 см, оскільки вона википатиме. Додаємо столову ложку солі, накриваємо кришкою і тушкуємо приблизно 1,5 години.

3.

Поки гаситься качка, займемося овочами. Чистимо цибульку і моркву. Останню натираємо на крупній тертці, а цибулю нарізаємо кубиками. Кладемо на сковороду, в якій смажилася качка, і обсмажуємо все разом до золотистого кольору.

4.

Ретельно промиваємо рис під проточною водою в друшляку. Промиваємо до тих пір, поки вода не стане прозорою.

5.

В жаровню, в якій гаситься качка, додаємо рис, обсмажену моркву з цибулею, солимо за смаком. Перемішуємо. Якщо треба, додаємо води. Рівень води над рисом повинен бути приблизно 1.5 см. Для додання плову пікантного смаку, викладаємо зубчики часнику — очищеного або в шкірці. Закриваємо кришкою і готуємо на середньому вогні 30 хвилин. Потушенный часник наприкінці варіння видавити готовий плов, його м’який смак додасть страві вишуканий смаковий відтінок.