Як приготувати просте імбирне печиво

Імбирне печиво прийшло до нас із заходу і прижилося дуже швидко, адже смак і аромат не порівняти з традиційними солодощами, а рецепт цього печива, виявляється, дуже простий.

Як приготувати печиво з імбиром

Для приготування вам знадобиться:

  • сто грам м’якого вершкового масла;
  • одне середнє яйце;
  • приблизно двісті грам борошна (може знадобитися трохи більше);
  • три чайних ложки меду; 100 гр цукру;
  • 1,5 чайної ложки соди;
  • дві чайних ложки меленого імбиру;
  • чайна ложка меленого кардамону;
  • чайна ложка кориці.

Мед нагріти на водяній бані, щоб він став рідким, а потім, перед додаванням в тісто, трохи остудити. У мисці розітріть виделкою або збийте міксером м’яке масло з цукром, додайте трохи остиглий мед і яйце, і ретельно перемішайте до утворення однорідної маси.

В іншій мисці змішайте просіяне борошно, спеції і соду. Потім ще раз просійте. Це потрібно робити для того, щоб в тесті не залишалося шматочків спецій. Борошняну суміш по частинах додайте в олійну і ретельно перемішуйте, щоб печиво потім не траплялися борошняні грудочки. Тісто має бути липким, тому не варто додавати занадто багато борошна. Зазвичай буває достатньо столової ложки. Потім тісто потрібно загорнути в плівку і прибрати в холодильник на півтора-два години.

Коли дістанете тісто з холодильника, довго не мніть, а ще краще — відривайте невеликими шматочками, щоб масло не встигав танути і працювати з тестом було простіше. Також полегшити собі життя можна, розгортаючи тісто між двома листами пергаменту.

Рекомендована товщина пласта — півсантиметра, але в цілому, залишається на ваш розсуд — можна робити як товщі, так і тонше. До речі, бажано не тримати тісто довго при кімнатній температурі — воно може «попливти». Випікати імбирне печиво потрібно в добре розігрітій духовці, а при розташуванні на аркуші враховувати, що воно трохи збільшиться в розмірах. Імбирне печиво випікається близько 7 хвилин і якщо його перетримати, то воно буде дуже сухим. Готове печиво повинне бути м’яким — твердне воно буквально через кілька хвилин після того, як витягнути його з духовки. Остигле печиво можна покрити цукровою глазур’ю або зробити тематичні новорічні малюнки.