Як приготувати простий пиріг з лівером

На лівер можна взяти легені, печінка, шлунки і сердечка птиці. Пиріг простий у приготуванні, але може стати паличкою-виручалочкою, якщо очікуються гості, а бюджет дуже обмежений.

Вам знадобиться

  • — борошно — 3 склянки
  • — сіль — 1 ч. л.
  • — цукор — 1 ст. л.
  • — дріжджі — 1 ст. л.
  • — вода — 400 мл
  • — картопля — 3 шт
  • — потрошки — 150 — 200 г

Інструкція

1.

Приготування пирога з лівером слід починати з підготовки продуктів для начинки. Для цього потрібно взяти свіжі потрухи птиці, промити їх проточною холодною водою і сирими пропустити через м’ясорубку. Як варіант, тельбухи можна попередньо зварити або злегка обсмажити, а вже після цього подрібнити за допомогою м’ясорубки.

2.

Щоб розбавити смак тельбухів, можна додати в начинку картоплю. Бульби слід очистити і зварити у воді, потім воду злити, а картопля розім’яти в пюре. Відразу ж додати сіль за смаком. З спецій необхідний лише чорний мелений перець, його теж додати за смаком. Змішати картоплю і підготовлені потрошки.

3.

Приготуванням тіста для пирога можна зайнятися, поки вариться картопля. Для цього пшеничне борошно змішайте з сіллю, цукром і сухими хлібопекарськими дріжджами, додати теплу воду, весь час помішуючи. Вийде густе тісто.

4.

У форму, змащену маслом, влити третю частину або половину тіста рівномірно розподілити начинку, залити рештою тестом.
Випікати пиріг з лівером потрібно при температурі 180 — 200 градусів протягом 40 — 50 хвилин. Слід терпляче дочекатися, поки пиріг охолоне, і лише потім виймати його з форми, так як дно пирога може розмокнути і зламатися. Або ж нарізати гарячий пиріг на порції прямо у формі, якщо тільки вона не силіконова.