Як приготувати рибні пельмені на шпинатному тесті

Здивуйте своїх рідних новим кулінарним витвором, приготувавши пельмені з лососем на шпинатному тесті. Це дуже смачна страва!

Вам знадобиться

  • На 4 порції:
  • Для заправки:
  • — 1 лимон;
  • — 1 пучок кропу;
  • — 200 г солоного вершкового масла
  • Для тіста:
  • — 100 г свіжого шпинату;
  • — яйце;
  • — 330 г води;
  • — чайна ложка солі;
  • — 770 г борошна
  • Для начинки:
  • — 0,5 кг філе лосося (червоної риби);
  • — середня цибулина;
  • — столова ложка рослинної олії;
  • — столова ложка вершкового масла;
  • — приправи для риби (кумин, гвоздика, суміш різних видів перцю, лавровий лист, розмарин, меліса, базилік);
  • — сіль;
  • — перець

Інструкція

1.

Для приготування заправки для пельменів, залиште масло на деякий час при кімнатній температурі. Натріть цедру лимона.

2.

Подбавьте до размягченному олії сік половини лимона. Потім покладіть нашатковану зелень.

3.

Перемішайте блендером до однорідної консистенції. Потім до масляної суміші додайте цедру лимона, ретельно змішайте.

4.

Перекладіть готове лимонне масло в герметичну ємність і поставте в морозилку.

5.

Зробіть тісто. Подрібніть блендером до однорідної маси шпинат. Вилийте суміш у мірний стакан, додайте яйце, долийте воду до 360 мл

6.

Все добре перемішайте. Просійте борошно з сіллю, влийте в неї шпинатно-яєчну масу, розмішуючи борошно.

7.

Замісіть тісто, накривши харчовою плівкою і дайте тісту відпочити не менше 30 хвилин.

8.

Підготуйте рибний фарш. Філе риби пропустіть через м’ясорубку. Почистіть цибулю, розрізавши навпіл, подбавьте половинку в фарш.

9.

Обсмажте на рослинному маслі другу частину цибулини, нашатковану дуже дрібно.

10.

Після закінчення смаження додайте вершкове масло, коли воно розпуститься, вимкніть вогонь.

11.

Змішайте остиглий цибулю з рибою та іншими інгредієнтами для фаршу.

12.

Після закінчення часу, розкачайте тісто і виріжте кухлі для пельменів.

13.

Вылепите пельмені, відкладіть необхідну кількість для варіння, інші помістіть в морозилку.

14.

Тепер можна зварити пельмені. Закип’ятіть воду, посоліть, опустіть пельмені.

15.

Як тільки пельмені спливуть, проваріть ще приблизно 3-5 хвилин. Подавайте пельмені до столу з лимонним маслом.