Як приготувати рибу з овочами під томатним соусом

Риба — необхідний продукт для організму людини. І навіть під час посту православним християнам у спеціально відведені дні дозволяється їсти рибу, заправлену рослинним маслом. Один із способів її приготувати смачно — згасити з овочами під томатним соусом. Рибка виходить дуже соковитою і апетитною. Цю страву можна подати просто так, а можна в парі з улюбленим гарніром.

Вам знадобиться

  • — риба (хек або минтай) — 1 кг;
  • — ріпчаста цибуля — 5 шт.;
  • — морква — 2 шт.;
  • — сік томатний густий — 200 мл або томатна паста — 3 ст. л. з гіркою;
  • — соняшникова олія для смаження;
  • — борошно для панірування;
  • — чорний мелений перець;
  • — сіль.

Інструкція

1.

Рибу почистіть, промийте під проточною водою і обсушити за допомогою паперових рушників. Поділіть на порційні шматочки. Борошно (3-4 столові ложки) насипте в тарілку.

2.

Візьміть сковороду і влийте в неї соняшникову олію. Кожен шматок риби натріть сіллю, чорним меленим перцем і обваляйте в борошні. Укладіть рибку в розігріту сковороду і обсмажте з обох боків до готовності. Риба повинна придбати красивий яскравий відтінок. Після цього зніміть сковорідку з плити, а готові шматочки перекладіть на окрему тарілку.

3.

Моркву і ріпчасту цибулю очистіть від шкірки. Цибулю поріжте півкільцями, моркву поріжте тонкою соломкою. Овочі потрібно буде обсмажити. Це можна зробити в тій же сковороді, де готувалася риба. У цьому випадку сковороду потрібно буде промити від використаного масла. Або взяти іншу сковорідку — як вам буде зручніше. І тоді рибні шматочки після смаження можна буде не перекладати, а залишити їх на сковороді до того моменту, як обсмажаться овочі. Цибулю з морквою пасеруйте в соняшниковій олії близько 10 хвилин.

Дивіться також:  Як приготувати закусочний торт з лаваша

4.

Готові овочі перекладіть в сотейник або в казан. Зверху укладіть шматки смаженої риби і полийте зверху томатним соком. Якщо у вас його немає, можна зробити такий сік самостійно. Для цього 3 столові ложки томатної пастою залийте склянкою кип’яченої води і перемішайте. Вийде смачний густий томатний сік. Додайте в сотейник кілька щіпок чорного меленого перцю, підсолити і тушкуйте при низькій температурі під кришкою 20 хвилин.

5.

Готову рибу з овочами розкладіть на порції і подавайте до столу. Також можна подати до неї під час трапези будь гарнір, який вам більше подобається — відварні макарони, картопляне пюре, рис або горохову кашу.