Як приготувати рулет зі збитими вершками та полуницею

Цей простий рецепт дозволить вам приготувати смачний рулет з вершковим кремом і полуницею. Замість полуниці можна взяти інші ягоди: малина, абрикоси, персики і т. д. Тут використовується класичне бісквітне тісто, що відрізняється простотою приготування і повітряної текстурою.

Вам знадобиться

  • Яйця – 3 шт.,
  • цукор – 200 г,
  • борошно – 90 г,
  • вершки 30 % – 250 г,
  • ванільний цукор – 1 пакетик,
  • полуниця – 200 г,
  • цукрова пудра для прикраси.

Інструкція

1.

Відокремлюємо білки від жовтків. Збиваємо білки міксером до отримання густої піни. Потім додаємо 60 г цукрового піску і збиваємо до міцних піків. До жовтків також додаємо 60 г цукру, після чого збиваємо їх до майже білого кольору.

2.

У глибокому посуді з’єднуємо білки з жовтками. Туди ж просіваємо 90 г борошна. Змішуємо обережними рухами знизу вгору, стежачи за тим, щоб білки не осіли.

3.

Тісто рівномірно розподіляємо по листу, выстланному пекарської папером. Повинен вийти рівний прямокутник товщиною 5-10 мм. Поміщаємо його в попередньо розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо близько 10 хвилин, до золотистого кольору.

4.

Готовий корж виймаємо з духовки, відокремлюємо від пекарської папери. Потім викладаємо його на папір (можна на ту ж) верхньою стороною вниз і звертаємо разом з нею в рулет. Залишаємо на столі при кімнатній температурі. Поки корж остигає, можна приготувати начинку.

5.

Полуницю миємо, видаляємо «хвостики», вирізаємо місця їх кріплення. Розрізаємо ягоди навпіл або на кілька часточок середнього розміру. Вершки з’єднайте з цукром, додаємо пакетик ванільного цукру і збиваємо міксером до міцної піни.

6.

Остиглий корж звільняємо від паперу і кладемо внутрішньою стороною вгору. Рівномірно наносимо шар вершків, поверх нього викладаємо шматочки полуниці.

7.

Згортаємо рулет і викладаємо його на блюдо. Зверху обсипаємо рулет цукровою пудрою і прикрашаємо полуницею.