Як приготувати салат «Марсель» з чорносливом

Салат «Марсель» підходить як для святкового, так і для повсякденного столу. Чому салат назвали на честь французького міста, пояснити складно, напевно — це примха його творця. Хоча, якщо подивитися на різноманітність продуктів, які гармоніюють між собою, то подібний салат цілком можна порівняти з цим яскравим містом на березі Середземного моря.

Вам знадобиться

  • — 300 г курки;
  • — 100 г твердого сиру;
  • — 3 середніх яйця;
  • — 55 г чорносливу;
  • — 200 г корейської моркви;
  • — 20 г волоських горіхів;
  • — 50 г майонезу;
  • — кілька зубчиків часнику;
  • — трохи чорного меленого перцю;
  • — трохи морської солі;
  • — трохи свіжої зелені (петрушки або кропу) для прикраси.

Інструкція

1.

Курку кладемо в киплячу воду, відварюємо. Перекладаємо готову курку на тарілку, обсушуємо і даємо охолонути. Нарізаємо м’ясо маленькими скибочками або смужками.

2.

Чорнослив добре миємо, обсушуємо, ріжемо маленькими смужками, залишаємо осторонь.

3.

Яйця очищаємо, поділяємо на білки і жовтки. Трьом білки на дрібній тертці, пересипаємо в чашечку, залишаємо осторонь. Також трьом жовтки, пересипаємо в чашку і ставимо до білків.

4.

Сир (будь-якого сорту) крупно трьом. Змішуємо сир з майонезом і подрібненим часником.

5.

Волоські горішки обсмажуємо близько двох хвилин на сухій сковороді. Змішуємо горішки з корейською морквою.

6.

Формуємо салат. На красиву круглу тарілку (бажано плоску) укладаємо смужки чорносливу, зверху змащуємо невеликою кількістю майонезу. Майонез можна замінити сметаною. На чорнослив кладемо курку, приправляємо сіллю і перцем, змащуємо майонезом. Потім розміщуємо корейську моркву змішану з горішками. Посипаємо тертим сиром, потім білками. Змащуємо салат майонезом. Зверху акуратно розподіляємо тертий жовток. З тарілки прибираємо крихти, робити це зручніше серветкою. Ставимо салат в холодильник на півтори години. Перед подачею на стіл прикрашаємо салат свіжою зеленню.