Як приготувати салат «Олівє»: два нових рецепта

Салат «Олів’є» — це, напевно, саме новорічні блюдо, якщо традиційної закуски немає на столі, то свято не вдалося. У більшості жінок в запасі є свої коронні рецепти всіма улюбленого салату. Одні господині готують «Олів’є» виключно з відвареної яловичиною, інші додають ковбасу або курку, а треті вважають за краще урізноманітнити блюдо рибою. Все це справа смаку.

Якщо вам вже приївся салат «Олів’є», приготований за традиційним рецептом, то зверніть увагу на закуски, які будуть наведені нижче. Страви припадуть до душі любителям морепродуктів, червоної риби і приємно порадують смаком цінителів класичного салату «Олів’є».

Салат «Олів’є» по-японськи

Страва готується досить легко, у своєму складі не має якихось недоступних інгредієнтів, але завдяки незвичайній заправці виходить пікантним.

Щоб приготувати салат «Олів’є» по-японськи, вам знадобиться:

  • 2 тушки кальмара середнього розміру;
  • 2 великі картоплини;
  • 1 середня морква;
  • 100 г маринованих грибів;
  • 2 ст. л. майонезу;
  • 2 ст. л. соєвого соусу;
  • 1 ч. л. васабі;
  • 1 ч. л. бальзамічного оцту;
  • Зелень за бажанням.

Етапи приготування салату «Олів’є» наступні:

  • Картоплю і моркву вимити, відварити до готовності, остудіть, очистіть від шкірки, наріжте невеликими кубиками, покладіть в глибоку миску.
  • Мариновані гриби вийміть з банки, відкиньте на друшляк, дайте надлишків рідини стекти, при необхідності поріжте гриби шматочками середньої величини, сильно не мельчите, продукт повинен добре читатися» в салаті.
  • Закип’ятіть на газу велику каструлю води. У вируючу рідина опустіть попередньо вимиті кальмари. Відваріть морепродукт протягом 2 хвилин. Не тримайте кальмари довго у воді, інакше вони стануть гумовими. Витягувати продукт з окропу можна, як тільки рожева шкіра на ньому зморщила (звичайно, якщо ви варите неочищені кальмари).
  • Остудіть кальмари, наріжте продукт досить великими квадратами, з’єднайте з іншими інгредієнтами.
  • Якщо вирішили додати в салат «Олів’є» зелень, то вимийте її, нарубаєте як можна дрібніше і змішайте з іншими продуктами.
  • В окремій тарілці змішайте соєвий соус, бальзамічний оцет (можна і без нього), майонез і васабі. Отриманою сумішшю заправте салат «Олів’є», ретельно перемішайте блюдо і можете подавати до столу.
  • Салат «Олів’є» з червоною рибою

    Салат «Олів’є» з ковбасою – досить буденна страва, а ось закуска з додаванням червоної риби цілком гідний варіант святкового столу. Щоб приготувати салат за новим рецептом, вам знадобиться:

    • 6 відварених картоплин середнього розміру;
    • 1 велика варена морква;
    • 5 курячих яєць зварених круто;
    • 300 г слабосоленої сьомги;
    • 1 банка консервованого горошку;
    • 1 банка оливок;
    • 3 маринованих огірочка невеликого розміру;
    • Зелена цибуля, сіль, спеції і майонез за бажанням.

    Етапи приготування салату «Олів’є»:

  • Картоплю і моркву очистіть від шкірки, наріжте невеликими кубиками.
  • Видаліть із яєць шкаралупки, наріжте продукт кубиками середнього розміру.
  • З сьомги видаліть кістки, зніміть шкуру, якщо є, наріжте дрібними шматочками рибу.
  • Відкиньте на друшляк горошок, дайте рідини стекти.
  • Мариновані огірки наріжте дрібними кубиками.
  • Відкрийте банку з оливками, відкиньте їх на друшляк, щоб стік розсіл. Оливки наріжте тонкими кільцями.
  • З’єднайте підготовлені інгредієнти в одній тарілці, додайте зелений лук, сіль і спеції за бажанням. Заправте салат «Олів’є» майонезом, перемішайте. Перед подачею на стіл прикрасьте блюдо листям салату й гілочками зелені.
  • Як бачите, салат «Олів’є» можна готувати не тільки з м’ясом, але і з морепродуктами, рибою. Нові інгредієнти надають закуски пікантності. Випробуйте обидва рецепта і вирішите, як салат «Олів’є» вам більше подобається.