Як приготувати салат з баклажанів «Грибочки»

Салати з овочів під маринадом як не можна краще підходять у вигляді закуски до святкового столу. Якщо ви любите баклажани, то спробуйте приготувати чудову закуску, яка за смаком дуже нагадує мариновані грибочки. А часник додасть страві особливу пікантність.

Вам знадобиться

  • — баклажани — 0,5 кг;
  • — вода — 1,5 л;
  • — ріпчаста цибуля середнього розміру — 1 шт.;
  • — оцтова есенція 40% — 2 ст. л.;
  • — сіль — 2 ст. л.;
  • — часник — 2 зубчики;
  • — рослинна олія — 3 ст. л.;
  • — кріп свіжий — 0,5 пучка.

Інструкція

1.

Баклажани почистіть і поріжте невеликими кубиками. У каструлю налийте воду і закип’ятіть її. Коли вода закипить, додати оцтову есенцію, сіль і покладіть нарізані баклажани. Знову доведіть до кипіння і варіть баклажани протягом 10 хвилин при помірній температурі. Після закінчення часу злийте воду і відкиньте їх на друшляк, щоб стікали.

2.

Цибулину очистіть від шкірки і дрібно поріжте. Налийте в сковороду олію і добре розігрійте його. Покладіть нашатковану цибулю і обсмажте до прозорості. Потім зніміть сковороду з плити, щоб цибуля охолов.

3.

Поки цибуля остигає, зубчики часнику очистіть від лушпиння і дрібно порізати або пропустити через часниковий прес. Зелень кропу подрібніть.

4.

У велику чашу викладіть баклажани, пасеровану цибулю, додайте часник і подрібнений кріп. Все разом добре перемішайте і залиште на столі просочуватися. Через 30 хвилин смачний салат з баклажанів «Грибочки» буде готовий!