Як приготувати салат з соєвого спаржею

Спаржа соєва — новий і незвичний продукт на столі багатьох росіян. Але з неї можна приготувати дуже смачні і не менш корисні страви. Спаржа соєва багата вітамінами групи В, у тому числі В9 (фолієва кислота), який бере участь в оновленні, утворенні і росту клітин, вітамінами А, С і РР, калієм, магнієм, цинком, міддю. Також вона містить 42 г на 100 г продукту рослинного білка, повністю засвоюється організмом людини.

Вам знадобиться

  • 300 г сухого соєвого спаржі;
  • 400 г моркви;
  • 2 ч. ложки меленого коріандру;
  • 1 ч. ложка меленого гострого червоного перцю;
  • 1 ч. ложка чорного меленого перцю;
  • 1/2 склянки рослинного масла;
  • 4,5 ст. ложки оцту 9%;
  • 3 ст. ложки цукру;
  • 1 ст. ложка солі.

Інструкція

1.

Замочіть суху соєву спаржу в холодній воді на 8 годин.

2.

Добре набряклу спаржу відіжміть і наріжте шматочками 3-4 див.

3.

Свіжу моркву почистіть і натріть на крупній тертці.

4.

Змішайте у великій мисці спаржу і моркву. Додайте спеції: коріандр, червоний і чорний перець. Перемішайте.

5.

У невеликій каструлі змішайте рослинне масло, оцет, цукор і сіль.

6.

На невеликому вогні нагрійте масляну суміш, щоб розчинилися сухі інгредієнти, але не кип’ятіть.

7.

Залийте масляною сумішшю спаржу з морквою. Добре перемішайте.

8.

Приберіть салат в холодильник на 8-10 годин, періодично перемішуйте.

9.

Коли салат настоїться, можна подавати до столу.

Корисна порада
Регулюйте гостроту салату, збільшуючи або зменшуючи кількість гострого червоного перцю.