Як приготувати самсу з фаршем з листкового тіста

Самса – це невеликі трикутні пиріжки, які можна приготувати з будь-якого приводу. Тісто для цієї випічки використовується листкове (можна купити або зробити самостійно), а начинка вибирається на смак. У цьому рецепті описаний процес приготування самси з фаршем. Виходить дуже смачно, спробуйте.

Вам знадобиться

  • Для тіста:
  • 650 грам пшеничного борошна,
  • 400 мл води,
  • 15 грам солі,
  • 150 грам вершкового масла.
  • Для начинки:
  • 600 грам м’ясного фаршу,
  • 400 грам ріпчастої цибулі,
  • сіль і мелений чорний перець за смаком.
  • 1 яйце, щоб змастити самсу.

Інструкція

1.

Просіюємо в миску борошно. В іншу миску наливаємо воду, розводимо сіль. Вмішуємо в підсолену воду просіяне борошно, замішуємо тісто. Вимішуємо тісто до однорідного стану. Загортаємо в пакетик (можна взяти харчову плівку) і залишаємо осторонь на 30 хвилин.

2.

Готуємо начинку. Очищений цибулю нарізаємо середніми кубиками. Змішуємо цибулю з фаршем, приправляємо меленим чорним перцем і сіллю, добре перемішуємо, утрамбовується і ставимо в сторону на 20 хвилин.

3.

Через півгодини відпочинку тіста розтоплюємо вершкове масло і охолоджуємо. Тісто ділимо на чотири частини. Кожну частину розкачуємо як можна тонше (приблизно 2 мм). Кожен шар промазуємо вершковим маслом і складаємо в стопку. Скачуємо в рулет.

4.

Рулет з тіста розрізаємо на чотири частини, трохи приминаем, загортаємо в пакетик і кладемо в морозильну камеру на годину.

5.

Через годину поділяємо тісто на 20 частин. Розкачуємо кожну частину. Кладемо на корж ложечку фаршу і звертаємо в самсу.

6.

Застеляємо деко листом пергаменту, на який перекладаємо самсу. Зверху злегка змащуємо збитим яйцем.

7.

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Випікаємо самсу не більше 25 хвилин. Охолоджуємо і подаємо на стіл