Як приготувати севіче з креветок

Севіче – відомо блюдо перуанської кухні. У традиційному розумінні це сира риба під лимонним маринадом. Пробуємо відійти від канонів і замінити її креветками.

Вам знадобиться

  • — 300 г креветок;
  • — лимон;
  • — 2 апельсина;
  • — 2 болгарських перцю;
  • — 1/2 ч. л. солі;
  • — 1 ч. л. оливкової олії;
  • — 1/2 ч. л. базилікового оцту;
  • — 2 гілочки петрушки або кінзи;
  • — невелика червона цибулина.

Інструкція

1.

У невелику каструльку наливаємо воду і кладемо в неї креветки, додаємо солі, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і вимикаємо нагрівання. Залишаємо креветки в гарячій воді на п’ять хвилин. Так ми відварюємо варено-морожені креветки. Якщо використовуємо свіжі, то проварюємо їх п’ять хвилин.

2.

Вичавлюємо сік з лимона і півтора апельсина. Можна через соковижималку, а можна просто руками, кому як зручніше. Одержаний сік перелити в миску.

3.

Дістаємо з води креветки і очищаємо. Тепле креветочні м’ясо кладемо в миску з соком і залишаємо на півгодини.

4.

Очищаємо цибулю від шкірки, нарізаємо кубиками. Перець промиваємо і очищаємо від насіння, нарізаємо кубиками. Половинку апельсина очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками.

5.

Наш салат заправляємо олією, оцтом і нашаткованої петрушкою або кінзою. Кладемо салат по порційних тарілочках. Подаємо оригінальний салат на святковий стіл. За бажанням кожну порцію салату можна прикрасити декількома гілочками свіжої зелені. Красиво і просто.