Як приготувати шоколадний чізкейк без випічки

Шоколадний чізкейк без випічки вважається універсальним десертом, який можна приготувати за короткий час. Головне, набратися терпіння і дочекатися, поки десерт повністю охолонути, після чого його можна подавати до чаю, кави або лікеру.

Вам знадобиться

  • Для коржа:
  • -300 грам пісочного печива,
  • -110 грам вершкового масла.
  • Для крему:
  • -100 мл кави, приготованої за смаком,
  • -30 грам желатину,
  • -600 грам сиру,
  • -500 мл вершків,
  • -130 грам цукрової пудри,
  • -180 грам темного шоколаду.
  • Для обсипання:
  • -20 грам какао порошку.

Інструкція

1.

Готуємо корж.
Печиво подрібнюємо в блендері. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі, перемішуємо з крихтою. Перекладаємо масу у форму на 22 см в діаметрі. Утрамбовуємо і прибираємо форму з коржем в холодильник.

2.

Готуємо крем.
Готуємо каву по своєму смаку, охолоджуємо до кімнатної температури. Заливаємо 30 грам желатину остившім кави.

3.

У блендер кладемо сир, подрібнюємо до пюре.

4.

Охолоджені вершки збиваємо до м’яких піків. Невеликими частинами додаємо в вершки, цукрову пудру і збиваємо ще дві хвилини.

5.

Розтоплюємо шматочки шоколаду на водяній бані (можна розтопити в мікрохвильовці — за бажанням). Остуджуємо шоколад до кімнатної температури, потім змішуємо його з сирною масою. Додаємо злегка підігріту суміш з кави і желатину, перемішуємо. Вводимо збиті вершки, розмішуємо.

6.

Готуємо чізкейк.
Дістаємо корж з холодильника. Кладемо на корж крем, розрівнюємо. Накриваємо плівкою і прибираємо в холодильник на пару годин, можна поставити на ніч.

7.

Посипаємо чізкейк какао або шоколадною крихтою — за смаком. Акуратно проводимо ножем по стінках форми, тим самим відділяючи і виймаючи чізкейк. Нарізаємо порційними шматочками і подаємо до чаю.