Як приготувати швидкі пиріжки на кефірі з яйцем і цибулею

Начинка з яєць і зеленого лука у випічці проста, досить добре засвоюється і дуже гармонійна в поєднанні з тестом. Але в сучасному світі, коли вічно не вистачає часу, буває непросто виділити кілька годин для випікання складних пирогів. Але якщо все ж хочеться поласувати домашніми виробами, на допомогу прийде спосіб швидкого приготування пиріжків з коханою яєчно-цибульною начинкою.

Вам знадобиться

  • Для тіста:
  • — борошно — близько 0,5 кг;
  • — кефір будь — 200 мл;
  • — великі яйця — 2 шт.;
  • — сода — 1 ч. л.
  • — цукровий пісок — 2 ч. л.;
  • — сіль — 1 ч. л.;
  • — соняшникова олія — 2 ст. л.
  • Для начинки:
  • — яйця — 6 шт.;
  • — зелена цибуля — 2 пучка;
  • — вершкове масло — 50 г;
  • — чорний мелений перець;
  • — сіль.

Інструкція

1.

Почнемо з начинки. 6 курячих яєць помістіть в каструлю або сотейник, наберіть воду і підсолити її. Після закипання варіть яйця круто 10-15 хвилин. Щоб потім вони добре чистилися, відразу після варіння остудіть їх у холодній струмені з-під крана.

2.

Через 5 хвилин після остигання варені яйця очистіть від шкаралупи і наріжте маленькими кубиками. Зелену цибулю промити і подрібніть. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці або в сотейнику. Змішайте все в окремому посуді, додавши кілька щіпок чорного меленого перцю і сіль за смаком. Готову начинку прибираємо в сторону, а тим часом зробимо тісто. Воно без дріжджів, тому досить швидко готується.

3.

В миску налийте кефір, додайте в нього соду, перемішайте і залиште заготовку на 5 хвилин. У цьому випадку соду в оцті гасити не потрібно. Кислоти в кефірі її нейтралізують. В набряклу суміш розбийте пару курячих яєць, додайте рослинне масло, сіль і цукор. Все перемішайте, а потім всипте борошно і замісіть тісто. Важливий момент: пишність тіста без дріжджів залежить від кількості борошна. Якщо її перекласти, тісто може не піднятися під час смаження. Тому кладіть борошно в кефірну суміш частинами. І як тільки тісто ледь перестане приставати до рук, борошно більше не потрібна.

Дивіться також:  Як зробити торт «Тюльпани»

4.

Підготуйте на столі робочу поверхню, присипавши її борошном. Від тіста відірвіть шматочок, притисніть його зверху пальцями і сформуйте круглу не дуже тонку коржики розміром з долоньку. Зробіть такі ж коржі з решти тіста.

5.

На кожну з них укладете начинку, неповної столовій ложці. Посередині пиріжків зверху защипайте краю. Візьміть сковороду і влийте в неї рослинне масло. Олії повинно бути достатньо, щоб пиріжки практично «плавали» в ньому. Коли сковорода розігріється, викладіть на неї кілька пиріжків залепленной стороною вниз і обсмажте з обох боків до готовності. Вони повинні стати красивого золотистого кольору.

6.

Готові пиріжки складайте на блюдо, застелене паперовими рушниками, щоб вони ввібрали в себе зайве масло. Подавайте пиріжки з запалі з жару на сніданок або у вигляді доповнення до обіду або вечері.