Як приготувати смачне мясне рагу

Буває, що хочеться приготувати на обід смачне, оригінальне і при цьому не складне блюдо. На виручку прийде м’ясне рагу з кабачками і картоплею під густим соусом. Це дійсно дуже смачно і просто.

Вам знадобиться

  • 3 болгарських перцю,
  • 1 кг картоплі,
  • 500 грам свинини (можна взяти курку),
  • 1 невеликий кабачок,
  • 2 моркви,
  • 1 гострий стручковий перчик,
  • 4 помідора,
  • 5 зубчиків часнику,
  • 3 цибулини,
  • 3 ст. ложки рослинної олії,
  • 2 ст. ложки подрібненого кропу,
  • 2 ст. ложки подрібненої петрушки,
  • 5 ст. ложок томатної пасти,
  • 2 листочків лаврушки,
  • 0,5 ч. ложки меленого коріандру,
  • 2 склянки води,
  • трохи меленого чорного перцю,
  • трохи солі.

Інструкція

1.

Свинину промиваємо, трохи обсушуємо і нарізаємо середніми за розміром кубиками.

2.

У сотейнику розігріваємо 3 ложки рослинного масла (при бажанні можна додати маленький шматочок вершкового масла), обсмажуємо м’ясо на помірному вогні до рум’яності.

3.

Цибулини очищаємо, нарізаємо маленькими кубиками.
Моркву миємо, очищаємо, нарізаємо пластинками або тоненькими колечками — за смаком.

4.

У сковороду до м’яса додаємо цибулю і моркву, перемішуємо і продовжуємо обсмажувати ще дві хвилини.

5.

Кабачок миємо, обсушуємо, очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо двох сантиметровими шматочками.
Картоплю миємо, чистимо, нарізаємо такими ж шматочками, як кабачок.

6.

Кладемо кабачок і картоплю в каструлю (краще готувати в казані, але можна і в товстостінній каструлі).

7.

Помідори ошпарюємо окропом, знімаємо шкірку, нарізаємо кубиками. Перекладаємо помідори до кабачків і картоплі, перемішуємо.

8.

Перець миємо, очищаємо від насіння, нарізаємо квадратиками.
Часник очищаємо, нарізаємо пластинками.
Перець і часник, додаємо в сковороду до м’яса обсмажуємо 30 секунд. Додаємо пасту, перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо 30 секунд на помірному вогні.

9.

Перекладаємо м’ясо з овочами в каструлю до кабачків і картоплі, перемішуємо. Солимо, перчимо, кладемо лаврушку, заливаємо двома склянками води. Ставимо на помірний вогонь до закипання. Після закипання трохи зменшуємо вогонь і тушкуємо рагу півгодини.

10.

Через півгодини додаємо в рагу подрібнену петрушку і кріп, перемішуємо і готуємо ще хвилину. Пробуємо, якщо все готове, знімаємо з вогню і залишаємо на п’ять хвилин під кришкою. Розкладаємо порційно і подаємо на стіл.