Як приготувати смачні картопляні деруни

Картопляні деруни — популярний і дуже смачна страва білоруської кухні. За класичним рецептом деруни готують з натертого на тертці картоплі та яєць. Але останнім часом з’явилося багато варіацій цієї страви. Багато господині стали додавати свої улюблені інгредієнти, і часто страва від цього тільки виграє.

Вам знадобиться

  • — картопля — 6 шт.;
  • — ріпчаста цибуля — 1 шт.;
  • — сметана з жирністю від 20% — 150 мл;
  • — куряче яйце — 1 шт.;
  • — борошно — 2 ст. л.;
  • — чорний мелений перець;
  • — сіль;
  • — вершкове масло — 100 г;
  • — соняшникова олія — 1-1,5 ст. л.;
  • — свіжий кріп — 0,5 пучка.

Інструкція

1.

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і поріжте тонкими чверть-кільцями. Візьміть сковороду і налийте в неї трохи соняшникової олії, буквально 1-1,5 столові ложки. Коли воно розігріється, покладіть в сковороду нарізану цибулю і обсмажте його до золотистого кольору.

2.

Картоплю почистіть від шкірки, промийте і натріть на середній терці. Перекладіть його в каструльку, трохи притисніть і злийте зайву рідину. Додайте пасеровану цибулю, яйце, сметану, борошно, чорний перець і сіль за смаком. Всі інгредієнти добре перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.

3.

Сковороду, де смажився лук, поставте на плиту і добре розігрійте. Покладіть в неї шматочок вершкового масла і розтопіть його. Візьміть столову ложку, наберіть в неї картопляну масу з гіркою і викладіть на сковороду, щоб вийшла невелика плоска лепешечка. Таким же чином заповніть картопляними коржами всю сковороду і обсмажуйте їх до рум’яної скоринки з обох сторін. Загалом має вийти 9-10 драніков.

4.

Готові деруни складайте на окрему тарілку або блюдо. Подавайте їх до столу гарячими разом зі сметаною і рубаним свіжим кропом.