Як приготувати смачний чак-чак в домашніх умовах

Практично у всіх кухнях світу є своє національне солодке блюдо. У татар таким частуванням по праву вважається чак-чак, що в перекладі з татарської мови означає «трохи». Частування, приготоване з борошна вищого сорту і меду, традиційно подають на свята чи інші значущі події. Останнім часом чак-чак можна знайти в магазинах. Але, якщо ви любите експериментувати і дивувати своїх близьких, спробуйте приготувати його вдома.

Вам знадобиться

  • — Борошно пшеничне вищого сорту — 0,5 кг;
  • — Курячі яйця — 5 шт.:
  • — Горілка або спирт — 1 ч. л.;
  • — Мед будь — 1,5 склянки (300 мл);
  • — Цукор — 1 стакан (180 г);
  • — Сіль — 0,5 ч. л.;
  • — Рослинна олія для смаження — 0,5 л;
  • — Казан.

Інструкція

1.

Розбийте в чашу курячі яйця і додайте до них горілку і сіль. Все добре змішайте один з одним. Вводите в суміш частинами борошно. Замісіть м’яке еластичне тісто. По консистенції воно повинно вийти як розм’якшений пластилін. Готове тісто залиште на 20 хвилин підійти.

2.

Підготуйте на столі робочу поверхню. Розкачайте з тіста круг товщиною 2 мм, Щоб тісто не прилипало до качалку, злегка присипте його борошном. Залиште розкачане тісто на 10 хвилин, щоб воно трохи підсохло.

3.

Розріжте все тісто на смужки шириною по 3-4 мм. Після цього кожну смужку порубаєте поперек на маленькі шматочки шириною близько 0,5 мм. По виду вони будуть нагадувати локшину. Розподіліть їх всі по столу окремо один від одного, щоб не злипалися.

4.

У казан налити рослинне масло і добре його розжарте. Локшину зручніше закидати частинами, щоб масло повністю покривало її з усіх сторін. Кожну порцію смажте протягом декількох хвилин до золотистого кольору, постійно помішуючи. Готову локшину перекладайте у велику глибоку чашу.

5.

Після того, як вся локшина буде пережарена, настане час приготувати сироп для чак-чака. У сковороду або невелику каструлю покладіть цукор і мед. Доведіть до кипіння і варіть сироп при маленькій температурі до тих пір, поки не розтане весь цукор, весь час помішуючи.

6.

Коли сироп буде готовий, влийте його в чашу до обсмаженої локшині і гарненько перемішайте шумівкою, щоб вся локшина виявилася просоченого сиропом.

7.

Після цього змочіть руки в холодній воді і викладіть ними всю масу на велике блюдо. Також мокрими руками притисніть і ущільніть всю локшину один до одного, щоб вийшла щільна гірка. Можна викладати чак-чак по порціях і формувати гірки вже на них.