Як приготувати смачний гуляш з яловичини

Гуляш — популярна страва, приготована з тушкованого м’яса з овочами і підливою. Складно собі уявити гарнір, який би гармонійно не поєднувався з гуляшем. Гуляш можна приготувати з свинини, птиці або м’яса кролика. Але найбільш смачним він виходить з яловичини.

Вам знадобиться

  • — яловичина (м’якоть) — 0,5 кг;
  • — ріпчаста цибуля — 5 шт.;
  • — морква — 1 шт.;
  • — болгарський перець — 1 шт.;
  • — томатна паста — 1 ст. л. з гіркою;
  • — часник — 3 зубчики;
  • — рослинна олія для смаження;
  • — чорний мелений перець;
  • — сіль.

Інструкція

1.

Яловичину сполосніть під проточною водою і поділіть на невеликі кубики. Цибулю, моркву і часник очистіть від шкірки. Цибулю поріжте півкільцями, моркву розрізати уздовж навпіл і поріжте тонкими часточками, часник подрібніть. У болгарського перцю вирізати плодоніжки, видалити насіння і поріжте його на шматочки.

2.

У глибоку сковороду або казан налийте олію і добре прогрійте. Покладіть м’ясо і обсмажуйте до появи рум’яної скоринки протягом 15 хвилин. Додайте нарізану цибулю, перемішайте і смажте 10 хвилин до золотистого кольору. Після цього закиньте моркву і болгарський перець. Тушкуйте ще 10 хвилин до напівготовності.

3.

Покладіть томатну пасту і часник, все перемішайте і обсмажуйте 5 хвилин. Після цього влийте близько 2 л води, доведіть до кипіння. Додайте сіль за смаком і чорний мелений перчик. Знизьте температуру до мінімуму і тушкуйте під закритою кришкою 1,5 години.

4.

Подавайте гуляш з гарніром з макаронів, картоплею, відвареною рисом, гороховим пюре або рагу з овочів.