Як приготувати смачний рулет з курки

Рулет з курки — просте, бюджетне і одночасно дуже вишукане блюдо. Потрібно тільки навчитися смачно його готувати.

Вам знадобиться

  • У розрахунку на 1 рулет з курки, потрібно:
  • -2-3 стегенця
  • -2-3 ст. ложки желатину
  • -маслини або оливки- ½ банки
  • -червоний болгарський перець -1 шт.
  • -часник – 1-2 зубчики (за смаком)
  • -кріп
  • -сіль, перець.

Інструкція

1
Філе стегенець, нарізати невеликими шматочками, додати сіль, перець, часник, пропущений через прес, маслини дрібно ріжемо невеликими кубиками нарізати перець і все це приєднати до фаршу. Додати желатин і всі між собою добре перемішати.

2
Наповнити ємність приготованим фаршем. Це можна зробити двома способами:

1 спосіб — щільно загорнути рулет у кілька шарів піщвой плівки (чим більше шарів, тим надійніше). Гарненько закріпити кінці і для більшої надійності – обмотати рулет мотузкою або щільною ниткою.

2 спосіб – щільно утрамбувати фарш в порожній тетрапаковый пакет з-під соку або молока) приблизно на ¾ пакету – це важливо, так як в процесі варіння, курка дасть сік.

3
При способі варіння рулету в тетрапаковых пакетах найкраще робити 3-4 пакета. Так як ці пакети потрібно буде встановити вертикально в каструлю. І якщо це буде 1 пакет, то є ймовірність, що він перевернеться в процесі варіння в киплячій воді.

4
Пакети ставимо в каструлю вертикально і заповнюємо каструлю холодної водою до рівня наповнення фаршу (тобто на ¾ пакета). Кипіння в процесі варіння повинно бути помірним. Варити рулети при закритій кришці 1,5 години.

5
Після цього пакети з фаршем охолодити. Після охолодження в рулеті з’являться желатинові прослоечки, які і будуть тримати форму рулету.