Як приготувати смачний святковий торт

Торт на Новий рік та інші свята можна легко приготувати самостійно. З традиційного набору продуктів виходить чудове ласощі, що не поступається за смаком магазинним тортів.

Вам знадобиться

  • Для коржів:
  • Борошно – 180 г;
  • Цукор – 180 г;
  • Яйця – 6 шт.
  • Для крему:
  • Вершкове масло – 250 г;
  • Цукровий пісок – 200 г;
  • Ванільний цукор – 1 пакетик;
  • Яєчні жовтки – 2 шт.;
  • Какао-порошок – 1-2 ст. ложки.

Інструкція

1.

Відокремте білки від жовтків. Жовтки змішайте з 120 грамів цукрового піску і збийте міксером до світлого кольору. Білки збийте до утворення піни, потім додайте цукор, що залишився і збийте до міцних піків. Дуже важливо не перебити білки. Перемішайте білки з жовтками. Просіяти зверху борошно. Обережними рухами знизу вгору перемішайте тісто до однорідності і помістіть в форму середньої глибини. Випікайте в попередньо розігрітій до 190 градусів духовці близько півгодини.

2.

Готовий корж остудіть при кімнатній температурі. Потім розріжте вздовж на дві частини. Щоб торт не вийшов сухим, можна просочити коржі. Для цього розчиніть 50 г цукру 70 г води, за бажанням додайте чайну ложку коньяку або кагору. Змастіть сумішшю коржі.

3.

Для приготування крему змішайте яєчні жовтки, молоко, цукровий пісок і в антипригарній посуду поставте на невеликий вогонь. Коли суміш прогріється, трохи збільште вогонь і при постійному помішуванні доведіть до кипіння. Кип’ятіть близько 5 хвилин, не перестаючи помішувати, потім зніміть з вогню і остудіть при кімнатній температурі. Збийте вершкове масло з ванільним цукром, потім, продовжуючи збивати, поступово додати охолоджену суміш, поки крем не придбає однорідну повітряну текстуру. Додайте какао-порошок і перемішайте. Частина крему відкладіть для прикраси.

4.

Зберіть торт, промазавши коржі кремом. Зверху зробіть прикраси з крему за допомогою корнетика. Давши волю фантазії, прикрасьте торт шоколадом, горіхами, цукатами або фруктами.