Як приготувати смачний вершковий суп з грибами

Перші страви — необхідна складова обіднього меню. Особливо важливо їсти їх в холодну пору року. Якщо ви хочете спробувати щось новеньке і незвичайне, то вершковий суп з грибами напевно зможе урізноманітнити ваш повсякденний раціон. Це страва володіє приємним ніжним смаком і дуже просто готується.

Вам знадобиться

  • — гриби шампіньйони — 0,5 кг;
  • — цибуля- 150 г;
  • — морква — 1 шт.;
  • — картопля — 2 шт.;
  • — часник — 1 зубчик;
  • — вершки жирністю 10% — 100 мл;
  • — сир плавлений — 150 г;
  • — рослинна олія (краще взяти оливкова) — 2 ст. л.;
  • — чорний мелений перець;
  • — сіль.

Інструкція

1.

Цибуля-порей промийте під проточною водою і зріжте у нього зелене листя. Решту білу частину поріжте кружальцями. Моркву і картоплю очистіть від шкірки. Моркву потрібно натерти на крупній тертці, а картоплю порізати дрібними кубиками. Печериці вимийте і також поріжте невеликими кубиками. З часникового зубчики видалити лушпиння і подрібніть ножем або роздушіть за допомогою преса.

2.

Візьміть сковороду і прогрійте її. Влийте рослинне (оливкова) олія і покладіть спочатку гуртки цибулі-порею, смажте їх протягом 2-3 хвилин, а потім додайте терту моркву і обсмажуйте до напівготовності близько 5 хвилин.

3.

Покладіть в сковороду нарубані гриби і подрібнений часник. Все перемішайте, додайте чорний мелений перець за смаком і накрийте кришкою. Зменшіть температуру до середнього значення і тушкуйте 7-8 хвилин.

4.

Після цього перекладіть вміст сковороди в сотейник або невелику каструльку, додати картопляні кубики, залити 1 л води, доведіть до кипіння, підсолити і варіть під кришкою 10 хвилин.

5.

Після закінчення часу покладіть в сотейник плавлений сир і варіть ще 5 хвилин, постійно помішуючи, поки весь сир і вода не стануть однорідної консистенції. Влийте вершки і доведіть масу до кипіння. А потім зніміть сотейник з плити і залиште налаштовуватися під закритою кришкою 10-15 хвилин.

6.

Вершковий суп з грибами можна подавати до столу, розлив по порціях в глибокі тарілки. А можна перетерти з допомогою заглибного блендера, перетворивши його в суп-пюре.