Як приготувати смачну закуску з смаженого болгарського перцю

Страв з болгарським перцем існує безліч. Одне з них — смажений перець під томатним соусом. Завдяки яскравим фарбам це частування неодмінно прикрасить стіл. А також воно ідеально підійде до шашлику у вигляді закуски.

Вам знадобиться

  • — болгарський перець зелений не великий — 7 шт.;
  • — помідори — 5 шт. або томатна паста — 3 — 4 ст. л.;
  • — зелень кінзи — третина пучка;
  • — кріп — третина пучка;
  • — часник — 2 зубчики;
  • — чорний перець мелений;
  • — сіль;
  • — рослинна олія.

Інструкція

1.

Болгарський перець промийте, але плодоніжку витягувати не треба. Щоб надалі перець краще просочився, гострим ножем зробіть на ньому поздовжній надріз з кінця до плодоніжки і добре просушіть.

2.

Помідори перекрутіть через м’ясорубку. Можна натерти їх на тертці або перетворити в пюре за допомогою блендера. Зелень кінзи і кріп промийте і подрібніть. З часнику зніміть піну і дрібно поріжте. Якщо ви використовуєте томатну пасту, то візьміть трохи менше однієї склянки води, додайте кілька ложок пасти і приготуйте густий сік.

3.

Розігрійте сковороду і налийте в неї рослинне масло. Коли масло добре розігріється, покладіть в сковороду болгарський перець і накрийте кришкою. Обсмажуйте перець з двох сторін до золотистого кольору при середній температурі. Коли будете перевертати перець, відкривайте кришку акуратно. Масло може сильно бризкати.

4.

У перекручені помідори або томатний сік покладіть подрібнену кінзу, кріп і часник. Додайте чорний мелений перець і сіль за смаком. Томатну масу добре перемішайте.

5.

Смажений болгарський перець перекладіть зі сковороди в окремий посуд. Залийте його томатною масою і залиште на столі, щоб настоявся. Зазвичай для повної готовності страви вистачає одного або двох годин. Чим довше перець буде просочуватися, тим смачніше вийде закуска.