Як приготувати солодкого маринованого лосося

Коли такого красивого маринованого лосося пробуєш вперше, то хочеться закрити очі і насолоджуватися смаком. Аромат з пряними нотками незабутній. Само собою виникає бажання запастися хоча б однієї баночкою чудовою закуски для свого холодильника!

Вам знадобиться

  • -300 грам лосося (філе порізане на шматочки),
  • -1 середня морква,
  • -1 цибулина.
  • Маринад:
  • -300 мл білого винного оцту,
  • -150 грам тростинного цукру,
  • -1 ст. ложка запашного перцю (злегка роздробленого),
  • -200 мл води,
  • -3 листочка лаврушки,
  • -кріп за смаком.

Інструкція

1.

Філе нарізаємо невеликими пластинками.

2.

Моркву миємо, чистимо, крупно трьом (можна нарізати тонкою соломкою — за смаком). Очищену цибулину нарізаємо тоненькими кільцями.

3.

У невелику миску наливаємо мильну воду, моєму в ній дві півлітрових баночки. Ставимо чисті баночки в духову шафу (140 градусів) на 15 хвилин для стерилізації. Простерилізувати банки можна і за будь-яким іншим способом — хто як уміє.

4.

Поки банки стерилізуються приготуємо маринад для риби. У невеликий кухлик кладемо тростинний цукор (можна замінити звичайним), заливаємо оцтом, склянкою води (200 мл) і додаємо запашний перець. Ставимо кухлик на малий вогонь і нагріваємо до повного розчинення цукру (помішуємо). Доводимо маринад до кипіння і проварюємо близько хвилини. Знімаємо з вогню і охолоджуємо.

5.

Тим часом банки простерилизовались і встигли охолонути. Розкладаємо по банках філе лосося з морквою і цибулею. Зверху кладемо листочки лаврушки і заливаємо розсолом, маринадом. Закриваємо баночки кришками і ставимо в прохолодне місце на 3-4 дні.
Замаринованого лосося подаємо разом з шматочками житнього хліба і листям зеленого салату.