Як приготувати суп харчо з баранини з рисом

Грузинська кухня відома на весь світ своєю самобутністю і незвичайними поєднаннями інгредієнтів. Серед розмаїття кавказьких страв можна виділити суп, який полюбився багатьом – класичний суп харчо з баранини.

Звідки взявся цей рецепт зараз вже мало хто згадає, але за свою довгу історію блюдо отримало багато різних варіацій, а найбільшу славу здобув суп-харчо з яловичини. Однак, на думку гурманів, самим смачним вважається рецепт супу-харчо з баранини. Приготувати його досить просто, потрібно лише запастися потрібними продуктами.

Для домашнього харчо з баранини вам потрібно:

  • баранина (вирізка) – 0,5 кг;
  • рис – 1 склянка;
  • часник – 1 головка;
  • цибуля – 2 головки;
  • томатна паста – 70-100 г;
  • мелений чорний перець;
  • сіль.

Рецепт приготування супу харчо з баранини

Спочатку необхідно приготувати бульйон для майбутнього супу. Для цього промиту баранину опускають у холодну воду і ставлять на вогонь середньої сили.

Поки готується бульйон, можна перейти до створення «начинки» супу харчо. Насамперед, чиститься цибулю і ріжеться кільцями, після чого обсмажується на сковорідці. Як тільки цибуля стане прозорим, до нього додають попередньо нарізану половинку головки часнику і достатня кількість томатної пасти.

Також варто долити трохи води, після чого необхідно накрити блюдо кришкою і тушкувати близько 7-10 хвилин.

Поки гаситься основа майбутнього супу, з готового бульйону слід дістати м’ясо і порізати його на шматочки середнього розміру. При цьому бульйон продовжує залишатися на відкритому вогні і до нього додається склянку рису.

Через 8-10 хвилин, в залежності від обраного типу рису, бульйон додається вміст сковорідки, яке вже повинно було потушиться. Також в суп кладуть нарізане м’ясо, залишився порізаний часник. Додається сіль і перець.

Після цього каструлю накривають кришкою і варять суп ще 3-4 хвилини, після чого вимикають вогонь і дають настоятися. У підсумку виходить досить густий домашній суп харчо з баранини. Приємного апетиту!