Як приготувати суп-пюре з картоплі і яєць

Супи-пюре давно користуються популярністю. Вони виходять ароматними і ніжними. В них можна додавати м’ясо, гриби, сир і будь-які овочі. Один з найпростіших рецептів — суп з картоплею і сметаною.

Вам знадобиться

  • — 500 г курки або свинини для бульйону;
  • — 4-5 картоплин;
  • — 3 л води;
  • — 4 ст. л. сметани;
  • — 2 ч. л. борошна;
  • — пучок кропу;
  • — 1 морква;
  • — 3 яйця;
  • — 1 цибулина;
  • — сіль за смаком.

Інструкція

1.

Для приготування супу по цьому рецепту не знадобляться дорогі інгредієнти і багато часу. Єдина умова — потрібно вибирати картоплю, який добре розварюється. Якщо знайти його не вдалося, овоч можна трохи потовкти, не дістаючи з бульйону.

2.

Спочатку готують бульйон: у каструлю з холодною водою кладуть м’ясо, цілу моркву і цибулину. Доводять до кипіння на сильному вогні, потім варять на слабкому, постійно знімаючи пінку. Коли бульйон зварився, овочі і м’ясо дістають. Моркву ріжуть соломкою, цибулину викидають.

3.

Картоплю ріжуть невеликими кубиками і засипають в бульйон, солять, варять до готовності, щоб він став м’яким. Щоб суп вийшов ніжним і однорідним, овоч можна пом’яти толкушкой. Потім кладуть порізану моркву і готують заправку. Для цього в глибокій мисці змішують сметану і борошно, додають до них порубаний кріп.

4.

Заправку акуратно кладуть у бульйон і добре перемішують. Щоб сметана борошно повністю розчинилися, суп варять ще 10 хвилин на повільному вогні. В цей час дрібно ріжуть яйця. Коли суп-пюре готовий, вимикають вогонь і висипають у каструлю яйця, кладуть м’ясо від бульйону. При бажанні сметану можна замінити вершками, в кінці приготування додати приправи і спеції для перших страв, а кріп замінити іншою зеленню.