Як приготувати свинину з баклажанами

Це блюдо прийшло до нас з китайської кухні. Зазвичай воно готується в воке, але не менш смачно виходить на звичайній сковороді. Ідеальний варіант для обіду.

Вам знадобиться

  • 1 цибулю-порей,
  • 3 яєчних білка,
  • 1 ч. ложка крохмалю,
  • 1,5 ст. ложки соєвого соусу,
  • 100 грам арахісу (сирого),
  • 3 зубчики часнику,
  • 1 баклажан,
  • 500 грам нежирної свинини,
  • трохи зеленої цибулі,
  • 1 стакан рослинного масла,
  • трохи солі.

Інструкція

1.

Свинину і баклажани миємо, нарізаємо невеликими кубиками.

2.

У миску насипаємо крохмаль, який заливаємо двома столовими ложками води, розмішуємо, додаємо збиті білки і чайну ложку соєвого соусу, трохи солимо.

3.

В отриманий кляр кладемо свинину і баклажан, добре перемішуємо.

4.

На сковороду виливаємо олію, розігріваємо. Обсмажуємо свинину з баклажаном (порціями) на помірному вогні при постійному помішуванні дві хвилини. Перекладаємо обсмажене м’ясо з баклажаном на паперовий рушник, щоб вбрався жир. Після закінчення обжарювання виливаємо зі сковороди масло, але не всі, залишаємо приблизно столову ложку.

5.

Порей нарізаємо кільцями, зубчики часнику подрібнюємо будь-яким зручним способом. Кладемо в сковороду з олією порей, часник, арахіс. Обсмажуємо при помішуванні не більше хвилини. Потім вливаємо чайну ложку соєвого соусу, додаємо м’ясо з баклажанами і готуємо ще хвилину.

6.

Свинина з баклажанами готова. Розкладаємо м’ясо порційно і прикрашаємо зеленою цибулею. На гарнір відмінно підходить рис і легкий овочевий салат.