Як приготувати тайський курячий суп

Тим, хто любить експериментувати з різними кухнями, пропоную приготувати чудовий тайський курячий супчик. Цей суп володіє неймовірним поєднанням смаків і текстур.

Вам знадобиться:

  • 2 середніх цибулини шалот, очищених і дрібно нарізаних,
  • 2 середніх зубчики часнику, очищених і дрібно нарізаних,
  • 2 середніх стебла лимонника, подрібнених,
  • 2 чайні ложки тертого свіжого імбиру,
  • 6 горошин чорного перцю,
  • цедра 1 лайма,
  • 2 столові ложки лимонного соку,
  • маленький пучок кінзи, подрібнений, стебла залишити,
  • 1/2 свіжого чилі, очищеного від насіння і дрібно нарізаного,
  • 1,2 л. води,
  • 250 філе курячих грудок,
  • 4 салатні цибулини.
  • 1 маленька морква, очищена і нарізана тонкими і довгими скибочками,
  • 85 грам ранньої кукурудзи, розрізаної уздовж на 4 частини,
  • 85 грам манго, нарізаного на довгі тонкі скибочки,
  • 2 четвертинки лайма.

Покласти цибулю шалот, часник, імбир, лимонник, перець, цедру лайма, стебла кінзи і половинку чилі в каструлю і залити водою. Поставити на середній вогонь і залишити варитися на 15 хвилин.

Додати курячі грудки і варити ще 20 хвилин.

Змішати цибулю, дрібно нарізану кінзу, що залишився чилі і сік лимона в мисці і залишити настоюватися на 10 хвилин.

Вийняти курячі грудки з каструлі, бульйон процідити. Подрібнити курку і покласти назад в каструлю, додати бульйон і поставити на середній вогонь. Додати моркву і кукурудзу, кип’ятити ще протягом 2 хвилин, а потім додати манго і кип’ятити ще дві хвилини.

Розділити суп на порції. Посипати кінзою і додати суміш з лимоном. Прикрасити четвертинками лайма.