Як приготувати торт «Кіндер Сюрприз» з мастики

Тепер такий цікавий тортик може приготувати кожна мама на день народження своєї дитини. Що тут скажеш? Ще одна оригінальна ідея святкової солодощі для малечі. Багато дорослих не відмовляться від шоколадного кіндер-сюрпризу з іграшкою, адже всі ми, по суті, діти. Тому такий торт можна і не лише дітворі готувати, а чоловікові або дорослим родичам.

Вам знадобиться

  • Для бісквіта:
  • — 5, 5 ст. пшеничного борошна;
  • — 1,5 ст. л. розпушувача;
  • — 1 ч. л. дрібної морської солі;
  • — 3 ст. цукру;
  • — 500 г вершкового масла;
  • — 8 яєць;
  • — 2 ст. молока;
  • — 250 г нежирної сметани;
  • — 8 ч. л. ванільного екстракту.
  • Для ганаша:
  • — 500 г темного шоколаду;
  • — 250 г вершків.
  • Додатково:
  • — 500 г цукерок для сюрпризу;
  • — 200 г цукрового сиропу;
  • — 1 кг мастики;
  • — 1 ст. ложка крамала.

Інструкція

1.

Готуємо бісквіт. Збиваємо масло, додаємо цукор з ваніллю, і при безперервному збиванні додаємо по одному яйцю. У борошно додаємо сіль і розпушувач, просіваємо. Невеликими порціями, щоразу чергуючи з молоком і сметаною, додаємо суху суміш в миску зі збитим маслом. Після кожної доданої порції добре перемішуємо.

2.

Печемо коржі, один великий (діаметр 28 см, товщина 6 см), інший поменше (діаметр 20 см, висота 3 см). Перший корж печемо 1 годину при температурі 180 градусів. Другий корж (менше) печемо півгодини при тій же температурі. З коржів зрізаємо верхівки, великий корж розрізаємо на два коржі.

3.

Готуємо ганаш. В ковшике розігріваємо вершки до малого кипіння.
Шоколад розламуємо в чашку, заливаємо вершками, перемішуємо до однорідного стану. Ставимо чашку з шоколадом і вершками на водяну баню, варимо до 47 градусів. Охолоджуємо і переливаємо в будь-яку герметично закриту посуд. Ганаш краще за 8-10 годин до використання. Бісквіт рекомендується так само залишити на 8-10 годин, після витримки легше зібрати торт.

4.

Вирізаємо картон по формі яйця з кіндера сюрпризу, тільки більшого розміру. Укладаємо заготовку з картону на великі коржі і обрізаємо з бісквіта зайве, щоб вийшов конус. Те ж саме робимо з маленьким коржем.

5.

На великому коржі вирізаємо невеликий отвір для начинки-сюрпризу (цукерок).

6.

Промазуємо нижній корж шоколадним кремом (ганашем).
На змащений корж кладемо верхній корж, який так само промазуємо кремом.

7.

Заповнюємо отвір під сюрприз улюбленими цукерками, горішками, мармеладками — все, що душі завгодно. Накриваємо потайне отвір маленьким коржем, притискаємо коржі.

8.

За допомогою великого ножа вирівнюємо коржі, підганяємо під яєчну форму.
За допомогою малого ножа згладжувати кути.
Покриваємо торт шоколадним кремом, який вирівнюємо силіконової лопаткою. Прибираємо торт в морозилку на 20 хвилин.

9.

Переходимо до мастиці.
Для торта нам знадобиться 400 грам мастики червоного кольору, 500 грам білого і 100 грам різних квітів для прикраси.

10.

Розкачуємо на сухій поверхні червоної мастику. Покриваємо нижню половину торта цукровим сиропом, на який укладається мастику, пригладжуємо і підрізаємо край.

11.

Розкачуємо на сухій поверхні білу мастику. Покриваємо центр і верхню частину торта цукровим сиропом. Укладаємо білу мастику, при укладанні заходимо на червону частину торта. Підрізаємо мастику хвилями.

12.

На звичайному картоні вирізаємо літери. З картонним шаблонами вирізаємо різнокольорові літери з мастики. Які саме слова ви зберете з букв — вирішувати тільки вам.

13.

Садимо буковки на білу мастику, яку змастили цукровим сиропом. З дрібними деталями з мастики незручно працювати, тому присипаємо їх крохмалем. Боятися не потрібно, крохмаль легко забирається сухим пензликом.

14.

Торт бажано покрити конденсатом, але якщо у вашому холодильнику передбачена функція сухої заморозки, то цей крок можна пропустити.

15.

Торт готовий, ставимо його на годину в холодильник і подаємо до святкового столу