Як приготувати узбецьку халву

Халвайтар — так називається узбецька халва — традиційна східна солодкість/ Готується халвайтар дуже просто, з використанням недорогих і
доступних компонентів. Варіацій цієї страви безліч, адже крім того, що у кожної господині халвайтар виходить по-своєму, узбецька халва розрізняється і по консистенції: від густого десерту, який подають в піалах і їдять ложкою до щільної, яку перед подаванням нарізують ромбиками і подають на блюді.

Вам знадобиться

  • — борошно — 1 склянка;
  • — цукор — 1 склянку;
  • — молоко — 1 склянку;
  • — вершкове масло — 50 г;
  • — насіння кунжуту. горіхи — за смаком;
  • — какао-порошок — за бажанням — 0,75 склянки.

Інструкція

1.

Для приготування узбецького солодощі халвайтар або халви по-узбецьки знадобиться коров’яче молоко будь-якої жирності. Але краще всього брати молоко пожирніше, 3,2 % і вище. Налийте Молоко в каструлю і додайте цукровий
пісок. За склянку в даному випадку приймається ємність об’ємом 240 — 250 мл

2.

Поставте каструльку з молочною сумішшю на середній вогонь і варіть до тих пір, поки повністю не розчиниться цукровий пісок. Зніміть з вогню.

3.

Окремо розтопіть на сковороді невеликий шматочок вершкового масла, вагою близько 50 грамів. Додайте борошно і підсмажуйте при постійному помішуванні на слабкому вогні до тих пір, поки колір борошна не придбає кремовий відтінок. Потім зніміть з вогню і трохи остудіть борошно. Перекладіть в каструльку.

4.

У остиглу борошно з маслом обережно, перемішуючи, влийте молочний сироп, приготовлений раніше. Додайте, якщо бажаєте, какао-порошок.

5.

Поставте каструльку з солодкою сумішшю на слабкий вогонь і варіть до загустіння маси. Постійно перемішуйте суміш в процесі приготування. Таким чином тримайте суміш на вогні стільки часу, скільки знадобиться до отримання бажаної консистенції.

6.

Рідковату суміш розлийте по піалах або креманках, якщо хочете подати м’який десерт і є його ложкою. Перед подачею наріжте ромбиками і посипте насінням кунжуту або рубаними горіхами.

7.

Остудіть густу суміш прямо в каструлі, потім з цієї маси скачайте кульки і обваляйте їх у насінні кунжуту або рубаних горіхах.

8.

Щільну масу викладіть у відповідного розміру форму, яку потрібно попередньо змастити олією, і повністю остудіть в холодильнику. Перед подачею наріжте ромбиками і посипте насінням кунжуту або рубаними горіхами.