Як приготувати вегетаріанський гамбургер

Булочка, начинена свіжими овочами і соковитою котлетою — вдала вигадка. Це страва, яку можна взяти з собою на прогулянку за місто або в парк, чи на роботу, щоб швидко і ситно перекусити в обідню перерву. Звичайно, в гамбургерах з вуличної закусочної нічого корисного немає, тим більше така їжа не підходить вегетаріанцям. А ось у домашніх умовах можна приготувати справді смачний і корисний вегетаріанський гамбургер

Вам знадобиться

  • Для тіста:
  • — борошно — 5,5 склянки;
  • — кефір — 500 мл;
  • — сода — 1 ч. л.;
  • — сіль — 1 ч. л.
  • Для начинки:
  • — соя — 100 р.;
  • — цибуля — 2 шт.;
  • — картопля — 3 шт.;
  • — борошно — 7 ст. л.;
  • — сіль — за смаком;
  • — спеції — за смаком;
  • — листя салату — кілька штук;
  • — помідор свіжий — 1 — 2 шт.;
  • — соус за смаком.

Інструкція

1.

Щоб приготувати ніжні булочки для приготування вегетаріанської варіанту знаменитого страви знадобиться пароварка або мантышница. Готувати будемо з тесту на кефірі, без використання дріжджів.

2.

Для приготування бездріжджового тіста для булочок візьмемо кефір будь-якої жирності, наллємо в миску і злегка подогреем, стежачи за тим, щоб не почала відділятися сироватка.

3.

В теплий кефір покладемо харчову соду і розмішуєм, щоб кефір вспенился. Тепер можна покласти сіль і 4,5 склянки пшеничного борошна. Поступово додати решту борошна. Тісто вийде злегка липке.

4.

Грати пароварки змастимо рослинним маслом. Це потрібно для того, щоб булочки в процесі приготування не прилипли. Розділимо тісто на дванадцять рівних частин, з яких сформуємо невеликі колобки і викладемо в пароварку на підготовлені решітки.
Булочки для гамбургера варимо в пароварці протягом 30 хвилин.

5.

Для приготування вегетаріанської котлети знадобиться макуха, отриманий при виробництві соєвого молока з 100 грамів соєвих бобів. Цей макуха змішаємо з очищеними і пропущеними через м’ясорубку з цибулею і картоплею. Додамо сіль і спеції за смаком.

6.

З отриманого фаршу сформувати 12 круглих плоских котлет і викладемо на змащений маслом деко. Далі запечемо котлети в духовій шафі. Для цього деко з котлетами поставимо в розігріту до 250 градусів духовку. Готуємо котлети з сої протягом 15 хвилин.

7.

Далі перевернемо котлети на деку і продовжимо запікати ще протягом 5 хвилин. Наллємо в деко близько 150 мл води і потомим в духовій шафі ще 5 — 10 хвилин. Вся рідина тим часом вбереться.

8.

Коли булочки для вегетаріанського гамбургера охолонуть, разрежем навпіл уздовж, змастимо соусом, покладемо котлети і овочі.