Як приготувати вінок із заварних тістечок з брусницею

Легке заварне тістечко відмінно підійде до святкового застілля і звичайного сімейного чаювання. Поєднання збитих вершків і брусниці надає крему приємну кислинку. За бажанням для десерту можна використовувати й інші ягоди: полуницю, малину, чорницю та інше.

Вам знадобиться

  • Для виготовлення тіста:
  • — борошно — 190 г;
  • — вода — 250 мл;
  • — вершкове масло — 60 г;
  • — яйця — 5 шт.;
  • — сіль — 1/4 ч. л.
  • Для виготовлення крему:
  • брусниця — стакан;
  • вершки — 450 мл;
  • желатин — 12 г;
  • цукор — 150 р.

Інструкція

1.

З’єднати воду, масло і сіль, нагріти до закипання, після чого засипати борошно. Розмішуючи, тримати на вогні близько 5 хвилин до придбання складом однорідності. Отримане тісто злегка остудити, потім додати яйця.

2.

Скориставшись кондитерським мішечком, розмістити у формі по колу трояндочки, формуючи вінок. Потім відправити форму в духовку, готувати близько півгодини.

3.

При запіканні рекомендується не відкривати духовку до закінчення 2/3 інтервалу часу готування (15 -20 хвилин). В іншому випадку недопечені вироби схильні швидко втрачати форму, опадати.

4.

Далі потрібно приготувати крем. Для цього вершки інтенсивно збиваються з цукром. Желатин необхідно розвести в теплій воді, потім ввести в крем. Склад вимішати.

5.

Невелику частину вершків (приблизно третю) відкласти в кондитерський мішечок, що залишилася з’єднати з ягодами брусниці і розмішати.

6.

Готові зарумяненные і вже тверді тістечка розрізати уздовж, прибрати гору і викласти у квітки крем з брусницею. Закрити кожне тістечко назад верхівкою.

7.

Далі вінок із заварних трояндочок потрібно прикрасити відкладеної частиною збитих вершків. Зверху можна покласти ягоди брусниці.