Як приготувати яблучний штрудель з листкового тіста

Яблучний штрудель — вишуканий шедевр кулінарії родом з Австрії, який подають в кав’ярнях і ресторанах. Але щоб спробувати цю випічку, необов’язково вибиратися з дому. Штрудель легко можна спекти на своїй власній кухні, причому вам не доведеться робити дріжджову опару. Адже він випікається з готового листкового тіста і виходить легким, соковитим, з тонкою і хрусткою скоринкою. Затишний вечір близько різдвяної нарядженою ялинки з яблучним штруделем і ароматною кавою напевно створить вам новорічний настрій.

Вам знадобиться

  • — Листкове дріжджове тісто — 2 пластини;
  • — Яблука з кислинкою невеликого розміру — 3 шт.;
  • — Горіхи (наприклад, волоські) — 100 г;
  • — Куряче яйце — 1 шт.;
  • — Цукровий пісок — 4 ст. л.;
  • — Коричневий цукровий пісок — 3 ст. л.;
  • — Борошно — 2 ст. л.;
  • — Панірувальні сухарі — 2 ст. л.;
  • — Кориця мелена — 0,5 ч. л.;
  • — Вода — 1 ч. л.;
  • — Цукрова пудра — 30 г;
  • — Пергаментний папір;
  • — Деко.

Інструкція

1.

Яблука очистіть від шкірки і кісточок. Поріжте їх невеликими кубиками, а потім складіть в чашу. Додайте до них борошно, мелену корицю і по 1 столовій ложці білого і коричневого цукру. Все добре перемішайте один з одним і залиште на 15 хвилин, щоб яблука встигли виділити сік.

2.

Тим часом в окремому посуді змішайте цукор, що залишився (білий і коричневий), горіхи і панірувальні сухарі. Якщо у вас горіхи цільні, їх потрібно попередньо подрібнити, наприклад, в ступі, з допомогою качалки або ножем на обробній дошці.

3.

Підготуйте на столі робочу поверхню і злегка присипте її борошном. Візьміть одну з пластин листкового тіста і розкачати з неї лист. Тепер потрібно укласти начинку: спочатку кладемо половину горіхово-цукрової суміші, а зверху половину яблучної маси. Загорніть краї тіста, щоб вийшла форма, схожа на рулет. З другої пластини також розкачайте лист і сформуйте виріб з аналогічною начинкою.

Дивіться також:  Як приготувати овочеве рагу з мясними кульками

4.

У миску розбийте куряче яйце і збийте його з чайною ложкою води. Увімкніть духовку і встановіть температуру 190 градусів. Поки вона розігрівається, візьміть деко і застеліть його пергаментним папером, змастити її шматочком маргарину або маслом. Укладіть обидва рулети на деко, зробивши на них по 3 неглибоких надрізу, і змастіть збитим яйцем. Після цього відправте вироби в духовку і випікайте близько 45 хвилин.

5.

Після того, як на випічці з’явиться коричнево-золотиста скоринка, дістаньте деко з штруделями з духовки. Коли вони трохи охолонуть, прикрасьте їх цукровою пудрою. Подавайте їх разом з кавою або ароматним чаєм.